Министерство Здравоохранения Республики Узбекистан Министерство Высшего и специального образования Республики Узбекистан

Дисперсные системы
Методы получения и устойчивость коллоидных растворов.
Цель занятия Овладение навыками получения лиофобных коллоидов и ознакомление с их свойствами. Овладение навыками очистки коллоидных растворов и биологически важных растворов.
Значимость изучаемой темы
Кровь, лимфа, спинномозговая жидкость, протоплазма клеток и др. биологические жидкости являются коллоидными системами и содержат в коллоидном состоянии ряд веществ, например, фосфаты, жиры, липиды, что необходимо учитывать при изучении свойств этих жидкостей. Кроме того, некоторые лекарственные препараты представляют собой коллоидные растворы, например, протаргол, колларгол. Многие продукты питания, моющие средства и другие являются также коллоидными системами. Все это требует довольно подробного изучения свойств и методов получения коллоидных растворов.

Блок информации

Системы, содержащие в себе мельчайшие взвешенные частицы, называются дисперсными. Дисперсные системы состоят как минимум из двух фаз. Одна из них является сплошной и называется дисперсионной средой. Другая фаза раздроблена и распределена в первой; ее называют дисперсной фазой.
В зависимости от размера частиц дисперсной фазы, дисперсные системы делятся на 3 группы:

1. 
   Грубодисперсные системы - размер частиц от 0,1 мк и выше (10^-4-10^-7м) (суспензии, эмульсии, порошки и др.)
   
2. 
   Коллоидные системы - размер частиц от 0,1 до 1 ммк (10^-7-10^-9м).
   

3) Истинные или молекулярно-ионные системы, размером частиц не более 1ммк (не более10^-9м).
Среди дисперсных систем в медицине имеют коллоидные растворы.
По агрегатному состоянию дисперсной среды золи делятся на 3 группы:

1. 
   Лиозоли- дисперсионная среда жидкая,
   
2. 
   Аэрозоли- дисперсионная среда газообразная,
   
3. 
   Твердые золи- дисперсионная среда твердая.
   

Важным свойством коллоидных растворов является взаимодействие дисперсной фазы с дисперсионной средой. В зависимости от этого различают лиофильные и лиофобные золи.
Коллоиды, частицы которых имеют большое сродство к растворителю называются лиофильными. Лиофильные коллоиды образуются самопроизвольно, так как в их молекулах имеются ионногеные (полярные) и неионногенные (неполярные) группы, которые при растворении гидратируются (сольватируются). К ним относятся растворы белка, желатина, пепсина и других высокомолекулярных веществ.
В лиофобных коллоидных растворах между молекулами дисперсной фазы и дисперсионной среды отсутствует химическое сродство, поэтому в их образовании участвует третье вещество – электролит, называемый стабилизатором. Один из ионов стабилизатора избирательно адсорбируется по правилу Панета-Фаянса на поверхности нерастворимого в воде осадка, сообщая ему одноименный заряд и устойчивость.