Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

8.4. Первичная обработка и хранение табака и махорки
Качество табачных изделий существенно зависит от исходного сырья. Следует знать химический состав табака махорки, деление сортов табака на ароматические и скелетные. Важно усвоить факторы, влияющие на качество листьев табака и махорки.
Необходимо изучить процессы, происходящие в листьях табака при созревании, и уметь определять время ломки листьев. После ломки следует стадия томления, имеющая целью перевод крахмала в листьях в моносахариды, а белковых веществ – в простые азотистые соединения. Конец томления листьев определяют по пожелтению. После чего проводят сушку на солнце или в сушилках.
Обратите внимание на особенности уборки, послеуборочной обработки и хранения растений махорки.
Высушенные и упакованные в тюки табак и махорка реализуются государству. Обратите внимание на правила упаковки сырья.
Следует ознакомиться с классификацией табачного и махорочного сырья согласно государственным стандартам и требованиями к его качеству.
Вопросы для самопроверки:

1. 
   Химический состав корнеплодов сахарной свеклы.
   
2. 
   Требования, предъявляемые стандартами к качеству сахарной свеклы при переработке.
   
3. 
   Способы хранения корнеплодов свеклы в условиях сах. заводов и сельскохозяйственного производства.
   
4. 
   Факторы, оказывающие влияние на качество свёклы при хранении.
   
5. 
   Краткая схема технологического процесса производства сахара.
   
6. 
   Использование отходов свеклосахарного производства.
   
7. 
   Значение льна в народном хозяйстве.
   
8. 
   Способы приготовления льнотресты.
   
9. 
   Сушка и хранение льносырья.
   
10. 
    Требования, предъявляемые стандартами к качеству льносоломы, льнотресты и льноволокна.
    
11. 
    Химический состав шишек хмеля и его значение в производстве пива.
    
12. 
    Первичная обработка и хранение шишек хмеля.
    
13. 
    Требования, предъявляемые стандартами к качеству шишек хмеля.
    
14. 
    Химический состав и особенности уборки табака и махорки.
    
15. 
    Первичная обработка табака и махорки, ферментация.
    
16. 
    Требования, предъявляемые стандартами к качеству табачного сырья.