Микроэкономика

Анализ рынка кофе

• На 2020 год в Узбекистане рынок потребления кофе с собой еще не сформирован и продолжает расти, несмотря на огромную конкуренцию.
•  За последние несколько лет кофейни успели стать социокультурным явлением и являются местом не только для отдыха, но и рабочих встреч. Более 50% клиентов проводят здесь от 2 до 4х часов. Это связано с рядом причин: 
• Платежеспособность. Многие клиенты крупных ресторанов стали предпочитать более демократичные заведения.
• Увеличение потребления кофе в Узбекистане
• Возрастающий спрос на «кофе с собой»
• Увеличение числа людей работающих удаленно (вне офиса)

 

• В больших мегаполисах на каждые 100 000 человек приходится не более 20 кофеен. А в более маленьких не превышает 7-10 точек, что дает отличный потенциал развития в данной нише. Ежегодный прирост кофеен в среднем составляет 3-3,5%
• По результатам исследования потребительских предпочтений кофеен около 45% бывают в кофейнях несколько раз в месяц, 40% — почти каждый день, 15% — раз в неделю.
• Кофейные франшизы с каждым годом завоевывают все больший объем рынка и наращивают свою постоянную аудиторию, предлагая очень выгодные предложения для своих клиентов. Поэтому единичным авторским кофейням, с одной стороны, нужен дополнительный бюджет и грамотная рекламная стратегия, чтобы составить конкуренцию сетевым заведениям. С другой стороны, им проще привлечь внимание и сделать что-то уникальное на рынке кофеен и завоевать доверие клиентов.

Основные категории потребителей:

• 18-25 лет. Студенты
• 25-35. Офисные сотрудники и предприниматели
• Иные категории. Домохозяйки, мамы в декрете, туристы и т.д
• Основной поток покупателей с 10:00 до 12:00 часов, дневное время наплывами, и с 18:00 до 21:00 часов. В выходные дни часто посещают семьи и детьми.

Конкуренция

• На 2020 год конкуренция на кофейном рынке очень высокая, как и спрос на кофе с собой. Но необходимо учитывать все факторы такие как: город, где собираетесь открывать заведение, район, специфику работы конкурентов, их сильные и слабые стороны. 
• Сравнительный анализ основных конкурирующих игроков рынка: 
• Кофейни известных бренды. На сегодняшний день на рынке представлено большое количество кофеен — от маленьких до больших. Большую долю рынка занимают крупные сетевые бренды.
• Небольшие кофейни. 
• Рестораны и кафе. 
• В случае с открытием кофейни в городе Навои конкуренция в выбранном сегменте рынка не является столь высокой, что дает шанс на достижение желаемого успеха.