Microsoft Word 05 Kishlok xujalik mahsulotlar sifati va marketingi

Yongʻoq mevalari 

---

Yongʻoqlar bu quruq mevalar boʻlib, boshqa mevalardan tuzilishi, tarkibi, sifatini baholash va 
foydalanishi boʻyicha katta farq qiladi. 
Yongʻoq mevalari tarkibida suv kam (6-15 %) boʻlib, ular tarkibida yogʻ – 40-72 %, oqsil – 14-
28 %, uglevodlar esa – 4,8-12,0 % ni tashkil etadi. 
Yongʻoqlarning sifatini baholashda tashqi koʻrinishi (butunligi, poʻstlogʻining rangi, shakli), 
100  dona  yongʻoq  massasi,  namligi,  taʻmi  va  hidi,  magʻzining  sifati  va  rangi  eng  muhim 
koʻrsatkichlari  hisoblanadi.  Shuningdek,  standartda  mexanik  jarohatlar,  zararkunandalar  bilan 
zararlanganlik  darajasi,  achchiq  taʻmli  magʻizlar  hissasi,  begona  aralashmalar  miqdori  kabi 
chetlanishlar  ham  koʻrsatiladi.  Lekin,  har  bir  yongʻoq  turining  sifatini  baholashda  oʻziga 
xosxususiyatlari  mavjudligi  uchun  ularning  sifat  koʻrsatkichlari  boʻyicha  tavsifini  alohida-alohida 
keltiramiz.