Мева-сабзавотларни етиштириш, қайта ишлаш ва сотишнинг маркетинг стратегиясини ишлаб чиқиш 1

маркетинг стратегиясини ишлаб чиқиш»
 
23 
Amarant o’simligi tarkibida oqsillar, vitaminlar va skvalen kabi biologik faol 
moddalar mavjud bo’lib, xalqaro FAO etaloniga asosan amarant oqsillari 
almashinmaydigan aminokislotalari bo’yicha 75% ozuqaviylikka ega hisoblanadi. 
Amarant o’simligi oqsillari asosan albumun va globunlardan iborat. Amarant urug’i 
tarkibida 13- 21% gacha oqsil, 60-65% kraxmal, vitamin A, B, C, E, P, pektin va boshqa 
moddalar mavjud. Bundan tashqari Samarqand Qishloq xo’jaligi olimlarining 
tadqiqotlariga asosan amarant sho’rlangan tuproqlarda yahshi o’sib, tuzni o’ziga tortib 
olish hususiyati orqali tuproq tuzilishini ham yahshilaydi. Uning moyi tarkibidagi skvalen 
moddasi inson orgonizmida oqsil hosil qilish biosintezi jarayonida ishtirok etadi. Skvalen 
brikmasi akula jigari tarkibida 5% ni tashkil qilsa, amarant o’simligining tarkibida esa 
10% ni tashkil qilar ekan. Skvalen brikmasining ko’pchilik qismi amarant urug’ida 
to’planadi. Amarant o’simligining O’zbekiston zaminidagi urug’ hosili gektariga 50-60 
sentnerni tashkil qilar ekan. Amarant o’simligi urug’i 1 gektar hosilidan 400-500 litr moy 
va 3,5-4,5 tonna amarant kunjarasi olish mumkin. Amarant kunjarasini qora mollarga 
ozuqa sifatida ham qo’llash mumkin, lekin uni pivo sanoatida solod bo’lmagan hom 
ashyo sifatida qo’llash orqali pivo ichimligini foydalilik darajasi va iqtisodiy samarasini 
oshirish imkoni tug’iladi.
“Gigant” navli amarant o’simligi “Zolotoy gigant” navli amarant o’simligi 
Amarant o’simligi kunjarasi. Tozalanmagan amarant o’simligi urug’i 
Amarant kunjarasini pivo ishlab chiqarish sanoatida solod bo’lmagan ikkilamchi 
mahsulotlar sifatida qo’llash mumkinligi eksperimental tajribalar asosida isbotlab berildi. 
Eksperimental tajribalar quyidagicha olib borildi. Amarant kunjarasidan pivo ishlab 

---

«Мева-сабзавотларни етиштириш, қайта ишлаш ва сотишнинг