Методическое пособие по использованию пищевых красителей из растений Сведения о составителе: Мингажева Альфия Муратовна

Лавсония неколючая (Lawsonia inermis) - из высушенных листьев растения после высушивания и растирания в порошок, изготавливается краска - хна. Она используется для украшения тела в Индии, Пакистане, Северной Африке и арабских странах. Листья, растущие на высоких ветках, используют для росписи по коже (мехенди), нижние листья идут на изготовления краски для волос.
Ландыш майский (Convallaria majalis) – листья, желтый и зеленый цвет, для малярных работ.
Лапчатка прямостоячая или Калган, или Лапчатка-узик, или Дубровка (Potentilla erecta). Из корневищ изготовляли краски (красная и чёрная краска) и дубильные вещества. Может использоваться для окраски кожи и как пищевой краситель.
Лебеда садовая (Atriplex hortensis) – трава окрашивает ткани и кожу в синий цвет, заменитель индиго; пищевой краситель.
Лилия кудреватая, саранка (Lilium pilosiusculum) – трава, окрашивает шерсть в черный цвет.
Лишайники, торчовка, дубовая лапка – дают коричневую окраску. Растут почти повсюду, на земле и камнях. Лишайник, растущий на камнях, дает особенно прочную коричневую окраску.
Маллотус филиппинский (Mallotus philippensis) Синонимы.: камала, красная камала, дерево кум-кум, ротлера – серый цвет.
Мальва лесная, или Просвирник лесной  (Malva sylvestris) – для окраски в красный цвет. Из цветков получают краску, которую добавляют в вино. Также получают стойкую краску для окрашивания шерсти, тканей, так как в цветках содержатся красящие вещества мальвин и мельвидин.
Мальва черная (Althaea rosea var. nigra). Содержит в лепестках цветков антоциан, который служит фиолетовым красителем. Используется для подкраски вин, ликёров и водки. Цветы с солями железа применяются в кустарном производстве шелков в Средней Азии для окраски в черный цвет.