Melanoidinlarga chidamli achitqilarni skriningi

2.4.  Umumiy  kislotalilikni  aniqlash. 

Laboratoriyada  suslaning  kislotaliligi 

normal  ishqorda 100 ml susloga millimetr  hisobida ifodalanadi. 

Asboblar:

 150-200  ml  hajmdagi  kolbalar, uchi cho„ziq va yupqa oq chinni 

plastinka,  kapelnitsa. 

Reaktivlar: 

0,1  n  natriy  gidroksidi  eritmasi  (uglekislota  ishtirokisiz);  qizil 

fenolftalein  (20  ml  distillangan  suv  ugleokislotasidan  holi  bo„lgan  bo„lgan  20  ml 

aralashma,  10  tomchi  1  %  spirtli  fenolftalein  eritmasi  va  3  tomchi  0,1  n  natriy 

gidroksideritmasi).  Fenolftalein  eritmasi  turg„un  emas,  shuning  uchun  uni  har  bir 

aniqlashdan  avval  tayyorlanadi.   

Tahlil  qilish.

  Kolbada  50  ml  susloni  0,1  n.  natriy  gidroksid  eritmasi  bilan 

titrlanadi. 

Kolorimetrik  stakanlardan  biriga  standart  eritma,  ikkinchisiga  50  ml  filtrat 

quyiladi.  Byuretkaga  distillangan  suv  qo„shib,  ikkala  stakandagi  eritma  rangini 

belgilanadi. 

Agar  filtrat  standart  eritmadagi  kuchsizroq  bo„lgan  bo„lsa,  standart  eritma 

bilan  suyultirish  zarur. Rangni  hisoblashni  quyidagi  formula bilan  hisoblanadi: 

S=(a+b)/a,     

bu erda 

 

S

 - rang ko„rsatkichi, 

a

 - filtrat  miqdori, ml; 

v

 - ishlatilgan  distillangan  suv 

miqdori, ml. 

Kuydirilgan  solod 140-160  rang ko„rsatkichiga ega, karamelda  - 20 ga 

yaqin.