Медицинское информационное агентство

Пепсиноген
в присутствии HCl приобретает частичную протеолитическую 
активность вследствие протонирования некоторых групп и изменения конфор-
мации. Активированный таким образом пепсиноген катализирует отщепление 
от другой молекулы пепсиногена N-концевой части, содержащий 42 аминокис-
лоты, переводя фермент в активную форму. Образованный пепсин катализирует 
превращение других молекул пепсиногена. Таким образом, продукт реакции — 
пепсин ускоряет свое собственное образование. Подобный тип активации на-
зывается аутоактивацией.
Пепсин — эндопептидаза, поэтому в результате его действия образуются не 
свободные аминокислоты, а более короткие пептиды. Пепсин обладает специ-
фичностью к определенным аминокислотам, образующим полипептидную 
цепь. Пепсин с большей скоростью гидролизует связи, образованные карбок-
сильной и аминогруппой ароматических аминокислот Фен, Тир, Три с любой 
другой аминокислотой (—Фен—х—; —Тир—х—; —Три—х—). Несколько мед-
леннее гидролизуются пепсином связи, образованные лейцином и дикарбоно-
выми кислотами.
При многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта нарушается секре-
ция HCl и пепсиногена. Изменение концентрации HCl и пепсина в желудочном 
соке используется для диагностики некоторых заболеваний желудка.
Переваривание белков в кишечнике
Частично переваренная в желудке пища (химус) далее попадает в двенадца-
типерстную кишку. Кислый химус стимулирует выделение клетками кишечни-
ка в кровь гормонов секретина и холецистокинина, которые, в свою очередь, 
стимулируют секрецию панкреатического сока. Ионы НСО
3
–
, содержащиеся 
в панкреатическом соке, нейтрализуют химус, повышая pH до ~7, и создают 
оптимальную среду для действия панкреатических ферментов трипсина и хи-
мотрипсина.
Активация трипсиногена
происходит под действием фермента 
энтеропепти-
дазы
, синтезируемой клетками кишечника. Этот фермент отщепляет N-конце-

---

337
Раздел 10. 
Метаболизм азотсодержащих соединений
вой гексапептид трипсиногена, что сопровождается изменением конформации 
и образованием активного фермента. Энтеропептидаза катализирует образова-
ние лишь небольшого количества трипсина. Основное количество трипсина об-
разуется из трипсиногена в результате аутоактивации.
Другие проферементы поджелудочной железы: