Mavzu: Umumiy ovqatlanish tashkilotlarini boshqaruvini iqtisodiy mehanizmi

Mavzu:Umumiy ovqatlanish tashkilotlarini boshqaruvini iqtisodiy mehanizmi

Tayyorladi: Sharobidinov Ilhomjon

Turizm sohasida umumiy ovqatlanish

• So‘nggi yillarda jahon turizmining jadal sur’atlarda rivojlanishi jahon turizmi sohasida band bo‘lgan xodimlarning har besh yilda bir marta qariyb ikki barobarga, aholining esa dunyo bo‘ylab sayyohlik sayohatlariga sarflanadigan xarajatlarining bir yarim barobar oshishiga olib kelmoqda.

Umumiy ovqatlanish korxonalarining asosiy turlariga quyidagilar kiradi: restoran, kafe, bar, bufet, oshxona va boshqalar. Taomlarning keng assortimentiga ega eng qulay ovqatlanish korxonasi restoran hisoblanadi.

• Umumiy ovqatlanish korxonalarining asosiy turlariga quyidagilar kiradi: restoran, kafe, bar, bufet, oshxona va boshqalar. Taomlarning keng assortimentiga ega eng qulay ovqatlanish korxonasi restoran hisoblanadi.

• Umumiy ovqatlanish biznesining maqsadi insonning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishdir. Ovqatlanish jarayoni qisman odamlar o'rtasidagi muloqot, ta'lim, o'yin-kulgi jarayoniga to'g'ri keladi.

Umumiy ovqatlanish korxonalarining tasnifi va ishlash tamoyillari

Turizm industriyasidagi umumiy ovqatlanish korxonalarini tasniflash uchun bir qancha mezonlardan foydalaniladi, ulardan eng muhimi savdo va ishlab chiqarish faoliyatining xususiyati bo‘lib, ularga qarab barcha umumiy ovqatlanish korxonalari quyidagi asosiy turlarga bo‘linadi:

Restoran - mehmonlarga keng turdagi idishlar, ichimliklar, qandolat mahsulotlari, shu jumladan markali va murakkab preparatlar bilan ta'minlaydigan umumiy ovqatlanish korxonasi. Restoranlarda yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish yuqori malakali oshpazlar, ofitsiantlar, bosh ofitsiantlar tomonidan ta'minlanadi va dam olish va ko'ngilochar tashkil etish bilan birlashtiriladi.

Kafe - mehmonlarga dam olish va o'yin-kulgi bilan birlashtirilgan cheklangan miqdordagi idishlar va ichimliklar, unli qandolat mahsulotlari, nordon sut mahsulotlari bilan ta'minlaydigan umumiy ovqatlanish kompaniyasi.