|
Mavzu: Qadoqlashda kombinatsiyalangan materiallardan foydalanish
Reja:
Kirish
Asosiy qism
Qadoqlash sanoatining rivojlanish tarixi va ahamiyati
Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qadoqlash materiallarining turlari.
Qadoqlashda asosiy sifat ko’rsatgichlari va talablar
Qadoqlashda kombinatsiyalangan materiallardan foydalanish
Xulosa
Foydalanilgan adabiyotlar
Kirish
XVI asrdan boshlab, sanoat ishlab chiqarishining jadal rivojlanishi, ayniqsa XIX asrda Evropada sanoat inqilobi tufayli, qadoqlash sanoatining rivojiga katta hissa qo'shdi va bu zamonaviy qadoqlashning shakllanishiga zamin yaratdi. sanoat va qadoqlash texnologiyalari.
18-asrning oxiri 19-asrning boshlarida frantsiyalik olimlar oziq-ovqat mahsulotlari qadoqlash uchun tayyorlangan sterilizatsiya usulini, shisha konservalar va idishlarni o'ylab topdi. 19-asrda qadoqlash sanoati to'liq rivojlanishni boshladi.
19-asrda qadoqlash sanoatida 1800 yaqin ixtirolar paydo qilinib, yangi ixtirolar bilan qadoqlash sanoati to'liq rivojlana boshladi.
20-asrning boshlarida ilm-fan va texnologiyaning jadal rivojlanishi, yangi materiallar, yangi texnologiyalar, polietilen, qog'oz, shisha, alyumin folga, turli plastmassalar, kompozitlar va boshqa qadoqlash materiallarining yaratilishi va keng tarqalishi qadoqlash sanoatini yana bir pog’ona oldinga siljitdi.
20-asrning oxirlarida boshlangan xalqaro savdoning jadal rivojlanishi, qadoqlash sanoatini dunyo tomonidan e’tirof etilishiga hamda mahsulotlarning 90% turli qadoqdagi turli qadriyatlarga ega bo'lgan holda, qadoqlash jarayoni jarayonning ajralmas muhim qismiga aylanishiga turtki bo’ldi.
Hozirgi kunda elektron texnologiya, lazer texnologiyasi, mikroto'lqinli texnologiyalar, kompyuter yordamida loyihalash va kompakt-loyihalash (CAD), qadoqlash jarayonlarini mexanizatsiyalash va ishlab chiqarishni avtomatlashtirishda qadoqlash sanoatida keng qo'llaniladi va ular hozirgi zamon qadoqlash sanoatining rivojlanish tendensiyalaridir1.
Sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdagi eng muhim masalalardan biri bu qadoqlash va qadoqlashning muhimligi. Ommaviy axborot vositalarida sog'lom ovqatlanish to'g'risidagi xabarlarning juda oz qismi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'molchilarga etkazish jarayoni bilan bog'liq.
Ingredientlarning ozuqaviy qiymatlari va foydalari so'nggi kunlarda juda moda bo'lgan organik mahsulotlarning kiritilishida keltirilgan, ammo bu mahsulotlar qanday qilib qadoqlangani, qanday sharoitda saqlanishi va iste'molchilarga qanday etkazib berilishi va chiqindilari haqida deyarli aytilmaydi.
Biroq, qadoqlash va qadoqlash jarayoni oziq-ovqat sohasida ko'plab oqibatlarga olib keladigan jiddiy jarayonlardir. Sog'lom va to'g'ri qadoqlash amaliyotini tushunish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va qadoqlash faoliyatiga e'tibor qaratish kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashning asosiy maqsadi jismoniy himoya. Boshqacha qilib aytganda, birinchi maqsad - qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini tashqi omillardan himoya qilish. Qadoqlash oziq-ovqat mahsulotlarini tashqi ta'siridan, ya’ni bosim, harorat va ob-havo sharoitlari, bakteriyalar va boshqa tashqi ta’sirlardan himoya qiladi. Shuningdek, u oziq-ovqat mahsulotlarini suv, bug ', chang va shunga o'xshash narsalardan himoya qiladi. Bundan tashqari, ba'zi paketlarda oziq-ovqat mahsulotlarining yaroqlik mudatini uzaytirish uchun namlikni kamaytiruvchi yoki kislorod yutuvchi moddalar mavjud.
Paketning afzalliklaridan biri shundaki, kichik o'lchamdagi paketlar oson tashish uchun kattaroq paketga birlashtiriladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish paytida yoki bozorlarda yaroqlilik muddati davomida yuzaga keladigan muammolarni eng maqbul echimi - qadoqlash. Biz mahsulotlarning haqiqiyligini va ular har qanday tarzda ochilganligini kafolatlaymiz. Bu mahsulot xavfsizligi uchun muhim nuqta. Zamonaviy korxonalarda ishlab chiqarilgan qadoqlash, ishlab chiqarish jarayonini ko'rsatuvchi shtrix kod yoki o'g'irlikka qarshi RFID chipi (radio chastotasini aniqlash) kabi xususiyatlarga ega. Bular bo'lmasa, mahsulotning haqiqiyligi shubhalanadi.
Bugungi kunda oziq-ovqat qadoqlash sog'lom va zamonaviy qadoqlash texnikasi bilan ishlab chiqarilmoqda. Garchi bu har bir mamlakatda turlicha bo'lsa ham, ma'lum standartlarning mavjudligini ta'minlash uchun tadqiqotlar olib borilmoqda.
Ushbu standartlardan biri Evropa standartlar qo'mitasi (CEN) tomonidan ishlab chiqilgan “ EN 15593 Food Packaging” standartidir. Bu gigiena qoidalariga va oziq-ovqat qadoqlash sanoatida xalqaro tan olinishga erishgan standartdir. Ushbu standart xavflarni tahlil qilish va xavflarni baholash tamoyillariga asoslanadi. Bu tegishli nazorat punktlarini aniqlashni va ishlab chiqarish jarayonida har bir darajada o'lchashni talab qiladi. Uni ISO 9001 sifat menejmenti tizimi va ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi kabi boshqaruv tizimining standartlari bilan osonlikcha birlashtirish mumkin. Biroq, ushbu tizimlarning korxonada o'rnatilishi shart emas.
EN 15593 standarti asosan qadoqlash faoliyatiga qaratilgan. Biroq, u boshqa qadoqlash qismlariga va qadoqlash ishlab chiqaruvchilarining etkazib beruvchilariga ham qo'llanilishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning turli jarayonlarida ishtirok etadigan etkazib beruvchi kompaniyalar uchun oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat salomatligi uchun xavf tug'dirmaydigan tarzda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qadoqlash, tarqatish va sotish uchun zarurdir. Ushbu jarayonlarda oziq-ovqat mahsulotlari gigiena sharoitlari nuqtai nazaridan zamonaviy usullar bilan qadoqlangan va iste'molchilarga xavfsiz etkazib berilishi alohida ahamiyatga ega.
15593 Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash sertifikati - bu oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi kompaniyalar nomidan paketlar va qadoqlarni ishlab chiqaruvchi kompaniyalar zarur gigiena sharoitlariga muvofiq mahsulot ishlab chiqarganligini tasdiqlovchi hujjat. Boshqacha aytganda, EN 15593 sertifikati mahsulotlarni qadoqlash va qadoqlash faoliyati xavfsizligini ta'minlash uchun ishlatiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
