Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

8.2. “KONSERVALANGAN SUT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI 

SARIYOG‘ TEXNOLOGIYASI. PISHLOQ TEXNOLOGIYASI.  IKKILAMCHI 

XOMASHYO VA UNI QAYTA ISHLASH” MAVZUSIGA  “ISPRING 

QUIZMAKER” DASTURIDA INTERFAOL TESTLAR ISHLAB CHIQISH 

 

1-shakl. Ha/Yo‘q testi. 

1. Sutning tarkibida suv mavjudmi?  

Javob:   

Ha * 

Yo‘q  

2. Sut tez buziluvchi mahsulotmi? 

   

Javob:   

Ha *  

Yo‘q  

3. Sutli konservalar sutni qayta ishlangan mahsulotiga kiradimi? 

Javob:   

Ha * 

Yo‘q  

4.  Vakum-apparatdan chiqqan quyultirilgan sut sovutiladimi? 

Javob:   

Ha  

Yo‘q *  

 

2-shakl. Bir nechta variantli bitta to‘g‘ri javobli yopiq test. 

5.Sutli konservalar tayyorlashda nima asosiy xom ashyo bo‘lib hisoblanadi.? 

a)     suv 

*b)    sut 

v)    smetana 

g)   qatiq 

6.  Sutni qayta ishlangan mahsulotlariga nimalar kiradi? 

  a)     qatiq 

*b)    sutli konservalar 

             v)    qaymoq 

---

 

74 

 

   g)    smetana 

7. Quyultirilgan sut tarkibidagi laktoza qachon kristallana boshlaydi? 

 a)  qaynatish jarayonida 

* b) sovutish jarayonida 

 v) aralishtirish jarayonida 

g) pasterlanganda 

8. YOg‘sizlantirilgan sut va ardob qanday komponentga ega? 

*a)  bir xil  

b)   xar xil 

 v) o‘zgarmas 

g) o‘zgaruvchan