Mavzu: O`sh tuzini olinishi

Tuzni to’g’ri saqlash
Agarda siz yodlangan tuzdan xarid qilsangiz, uni to’g’ri saqlashga ahamiyat bering:

• tuzni yaxshi yopiluvchi konteyner yoki shisha idishda saqlash kerak;
• quruq, salqin va qorong’u joyda saqlash lozim, namlik va yorug’lik uning barcha foydali xususiyatlarini yo’qotadi;
• shu sababdan ham tuzni quruq qo’l yoki qoshiqda olib ishlatish lozim.

Ahamiyat bering: yodlangan tuz foydali xususiyatlarini 3-4 oygacha saqlab qoladi. So’ng esa yoddan asar ham qolmay, u oddiy osh tuziga aylanadi.

HIMOLOY PUSHTI TUZI - BU NIMA?
Bugungi kunda ushbu mahsulot butun dunyoda mashhurlikka erishmoqda. Sifati, tarkibi va olish usullari Evropada ham, bu erda ham muhokama qilinadi. Ko'p taassurotlar, fikrlar va sharhlar mavjud, ammo dalillar o'zlariga mos keladi:
Kimyogarlar bebaho boylik deb atashadi. Tibetdagi rohiblar ushbu mahsulotni bioenerjiya amaliyotida uzoq vaqtdan beri ishlatib kelishmoqda. Ayurveda mahsulotni iste'mol qilish uchun eng foydali deb biladi.
Ko'pgina davlatlar Himoloy orollaridagi pushti tuzning shifobaxsh xususiyatlaridan xabardor bo'lib, nafaqat ovqatlanishadi, balki turli kasalliklarni samarali davolashadi.
Tuz Pokistonda pushti va qora, shuningdek asosiy ranglarning soyalarida olinadi. Ushbu qimmatbaho mahsulot bizga 21-asrning boshlarida yetib kelgan. Va oxirgi mahsulot Khewra (Panjab viloyati) dunyodagi ikkinchi eng katta konda qazib olinadi va ishlab chiqariladi. Dala Himolayadan 300 km uzoqlikda joylashgan. Shu sababli ism. Shuni ta'kidlaymanki, ushbu hududda zararli sanoat korxonalari yo'q, ya'ni mahsulot mutlaqo ekologik toza.
MINERAL TARKIBI

• Natriy xlorid (osh tuzi) - 86% - 88%
• Poligatit (kaliy, kaltsiy va magniyning suvli sulfati) -12 - 14%.
• Yod - 0,01%.

Boshqa iz elementlari: rux, magniy, kaltsiy, brom, temir. Biz ishlatadigan odatiy tuz tarkibida 97 - 98% natriy xlorid va 2% - kimyoviy ishlov berish va kimyoviy moddalardan keyin elementlar mavjud, shunda tuzning tuzlanishi va tashqi ko'rinishi yomonlashadi.
Shuning uchun ko'p yillar davomida har kuni foydalanganimizda, buyraklar va o't pufagida toshlar paydo bo'ladi, ekstremitalarning shishishi, revmatizm, artrit, selülit, yuqori qon bosimi va tanadagi suv-tuz balansining buzilishi.
Biror narsa haqida o'ylash kerak, shunday emasmi? Ammo Himolay tuzini qanday olish kerak va soxta mahsulotni yuqori sifatli bilan qanday ajratish mumkin? Keling, buni aniqlaymiz.

“Oq oltin” haqida nimalarni bilasiz?
Osh tuzi – bu xlorid natriy, NaCl demakdir. Shuningdek, uni xlorli natriy, osh qoshiqli tuz, toshli tuz ham deyishadi. Tuzni toshli, mayda, yodlangan kabi navlarga ham bo`lishadi. Tabiiy osh tuzi 39,4% natriydan va 60,0% xlordan tashkil topgan.
Kuniga 5 g. tuz iste`mol qilish kishi uchun fiziologik me`yor hisoblanadi. Biroq Evropadagi o`rta yoshli kishilar kuniga 10 g. tuz eyishar ekan. Ayrim tadqiqotchilar esa tuz iste`mol qilish 20-25 g.dan oshib ketmasligi darkorligini ta`kidlaydilar. Tuz inson organizmida ikki funksiyani bajaradi. Birinchidan, tanadagi suv balansini ushlab turadi. Ikkinchidan, oshqozon uchun ko`makchidir. Me`yoridan ortiq tuzni biz asosan dudlangan mahsulotlarda eb qo`yamiz. Masalan, pishloq, kolbasa, dudlangan mahsulotlarda, tuzlamalarda va baliq konservasi, chipsilarda ham. Agar bu eguliklarsiz yashay olmasangiz, taomlarga tuz solishdan tiyilganingiz ma`qul.
E`TIBORINGIZ UCHUN RAHMAT !!!!
ILTIMOS UYDA QOLING !!!