Mavzu: fermentlarning xalq xo’jaligidagi ahamiyati. Reja: Mikroorganizmlar fermentlaridan xalq xo‘jaligining turli XIL sohalarida foydalanish. Yuvish vositalari ishlab chiqarishda mikrob fermentlari

Clastridium
turkumiga 
kiruvchi anaerob bakteriya tan olingan. Namlash vaqtida ketayotgan jarayonda 
zig‘ir samonidan pektin moddasi parchalanadi va uning tolasi ajralib chiqadi. 
Teri ishlab chiqarish sanoatida mikrob proteaza fermenti terini oshlashda va 
uni mayinlashtirishda ishlatiladi. Tarkibida proteaza va lipaza bo‘lgan kompleks 
preparatni ishlatish natijasida jarayon tezlashadi va yuqori sifatli jun olish 
imkoniyati vujudga keladi.
Yuvish vositalari ishlab chiqarishda mikrob fermentlari keng miqyosda 
qo‘llanilmoqda. Odatda ularga proteolitik, amiliolitik va lipolitik faollikka ega 
bo‘lgan 
Bac.subtilis
fermentlari qo‘shiladi. Preparatlar sirtqi faol moddalar bilan 
birgalikda ishlatiladi. Tarkibida ferment bo‘lgan yuvish vositalari yuvish muddatini 

---

qisqartiradi, to‘qimalarni saqlanish qobiliyatini o‘zaytiradi, chunki yuvish 40-60
0
S 
dan oshmagan haroratda olib boriladi. 
Fermentlarni qishloq xo‘jaligida qo‘llanilishi ikki yo‘nalishda olib borilmoqda: 
1.
hayvonlarni ozuqasida foydalaniladi.
2.
ferment bilan ozuqaga ishlov berib, ularni hazm bo‘lishini oshiriladi. 
Aspergillus oryzae
ni ozuqa muhiti yuzasida o‘stirish usuli bilan amilorizin - 
preparati olinadi, bu asosan o‘stirilgan zamburug‘ning qurigani bo‘lib, tarkibidan 

-amilaza, 
dekstrinaza, maltoza, glyukoamilaza va proteaza bo‘ladi. 
Glyukovamorin - kepakda o‘stirilgan 
Asp.awamori
kulturasining qurigani, tarkibiy 
qismi 

-amilaza, dekstrinaza, maltoza, glyukoamilaza, nordon proteinaza va 
gemitsellyulozadan iborat. Amilosubtillin preparati tarkibida 

-amilaza, proteaza, 

-glyukonaza va lizis qiluvchi fermentlar bo‘ladi. Mikrob fermentlari tibbiyotning 
turli xil sohalarida terapevtik vosita sifatida va klinik analizlarni olib borishda 
qo‘llaniladi. Yallig‘lanish jarayonlarini va kuyishni davolash uchun proteinaza 
preparatlari qo‘llaniladi. Odam organizmida ayrim fermentlarni sintezlanishi 
buzilganda, alohida va kompleks holda fermentlar iste’mol qilinadi. Masalan: 
oshqozon osti bezini funktsiyasi buzilganda, tarkibida proteinaza, amilaza va lipaza 
kompleksi bo‘lgan preparat qabul qilinadi.