Маъруза №1 Мавзу: Аҳоли ўртасида санитар эпидемиологик мухофазани таъминлашда овқатланиш гигиенасининг хозирги замон талаблари ва вазифалари

ВИТАМИНЛАР.
Организмда витамин етишмаслиги куйидаги холларда содир булиши мумкин:

1. 
   агар овкат таркибида витаминлар етишмаса
   
2. 
   овкат Билан тушган витаминлар ичакда сурилмаса
   
3. 
   организмда узлаштирилмаса
   
4. 
   организмда парчаланиб кетса
   

Бундай холларда мода алмашинувининг бузилиши турлича клиник формаларда кечади. Витаминлар етишмаслигидан келиб чикадиган холат «витаминоз» дейилади.
ВИТАМИН А (ретинол). Агар витамин А етишмаса инсон кечаси куриш кобилиятини йукотади. (товук курлик ёки шапкурлик). Кундузги куришда хам узгаришлар булади: куриш кенглигини торайиши ,ранг билиш кобилиятининг бузтлиши. Витамин А етишмаслигини сабаблари:

1. 
   овкат таркибида етишмаслиги
   
2. 
   ошкозон ичак касалликлари , жигар хамда ошкозон ости бези касалликларида каротинни ретинолга айланишининг бузилишидир.
   

ВИТАМИН Д (кальцефероль) 400-500 МЕ. Витамин д нинг етишмаслиги организмда кальций ва фосфор алмашинувининг бузилишига болаларда рахит касаллигининг ривожланишига олиб келади .(2 ойликдан 2 ёшгача). Каттапларда Д витамини етишмаса остеопороз вап остеомаляцияга олиб келади.
ВИТАМИН Е (Токофероль) 12-15 мг. Витамин Е етишмаса мускуллар дистрофияси вужудга келади. Мускулларда миозин микдори камайиб, у коллоген билан алмашади. Витамин Е купайиши функциясига хам таъсир қилади.
ВИТАМИН К(филлохинон) 0,2-0,3 мг. Бу витамин етишмаса организмда протромбин етишмайди ва коннинг ивиш процесси бузилади.
ВИТАМИН В1 (тиамин) 1,3-2,6 мг. Бу витаминнинг умуман булмаслиги яъни авитаминоз «бери-бери» касаллигига олиб келади. Бунда асосан кул ва оёклардаги периферик нерв системаси зарарланади. гиповитаминозда одам ланж булади, толикиб колади, юрак сохаси огрийди, терисига сал тегилганда хам безиллайди.
ВИТАМИН В2 (Рибофлавин) 1.5-3.0 мг. Етишмаслигида куз толикиб колади, умумий бехолллик булади, болалар яхши усмайди, сочлар тукилади, лаб шиллик кавати яллигланади тери кучади , мугуз парда яллигланади
ВИТАМИН В3 (пантотен кислотаси) 5-10 мг. Етишмаслиги нерв системасининг зарарланишига олиб келади (тортишиш, парез, паралич)
ВИТАМИН В6 (пиродоксин) 1.5-3.0мг . Етишмаса кунгил айнаш дерматит (терининг яллигланиши) огиз бурчакларининг ёрилиши кузатилади. Хомиладор аёлларда депрессия, психоз, жиззакилик, уйкусизлик кузатилади.
ВИТАМИН В9 (фолат кислатаси) 200 мкг. Етишмаслигида хар хил анемиялар вужудга келади.
ВИТАМИН В12 (цианокобаламин) 3 мкг. Бу витаминнинг етишмаслигидан пернициоз анемия вужудга келади. Бу витаминнинг етишмаслиги фолат кислотасининг етишмаслиги билан боглиқ. Шунинг учун даволащда икала витаминнми тавсия этамиз.
ВИТАМИН В15. (пангомат кислота) 2 мг. Овкатда бу витамин етишмаганда терининг зарарланиши, асабнинг бузилиши кузатилади.
ВИТАМИН Р (цитрин) 35-50 мг. Етишмовчилиги купинча С витаминнинг етишмовчилиги билан кечади ва симптомлар комплекси вужудга келади: кон томир деворининг утказувчанлигининг ошиши, умумий кувватсизлик, кон куйилишига мойиллик.
ВИТАМИН С (аскарбин кислотаси) 70-100 мг. Етишмаслиги «цинга касаллиги»ни келтиради. Гиповитамтинозда иш кобилиятининг пасайиши, тез чарчаш, совкотиш, шамоллашга тез берилиш кузатилади.