Маъруза №1 Мавзу: Аҳоли ўртасида санитар эпидемиологик мухофазани таъминлашда овқатланиш гигиенасининг хозирги замон талаблари ва вазифалари

ОКСИЛ ЕТИШМАСЛИГИДАН КЕЛИБ ЧИКАДИГАН КАСАЛЛИКЛАР.
Оксил етишмаслиги бошка моддаларнинг етишмаслиги Билан бирга кечади. Аммо унинг етишмаслиги организмда жиддий узгаришларга олиб келади. Оксил етишмаслигидан алементар дистрофия, маразм хама озик моддаларнинг (оксиллар, ёглар , карбон сувларнинг) етишмаслигидан келиб чикади. Дистрофия ва маразм эндоген характерга хам эга булиши мумкин , яъни организмда озик моддаларнинг ишлатилиши бузилган ёки жуда чегараланган булса Квашиоркор касаллиги к.ч. квашиоркор касаллиги асосан Африка мамлакатларида учрайди. Купинча она сутидан ажратилган болаларда учрайди . унинг клиник белгилариболанинг усиш ва ривожланиши секинлашади , тери рангининг узгариши жигарнинг катталашиши (ёг дистрофияси) тер ива шиллик каватларда яллигланишнинг юзага келиши , рухий холатнинг сусайиб колиши , боланинг жуда озиб кетиши кузатилади. Оксил етишмаслиги катор морфологик узгаришларга олиб келади. Энг аввал организмнинг химоя хусусияти сусаяди . оксил етишмаслигидан ички секретция безларида узгаришлар булади. : гипофизда ,буйрак усти хамда жинсий безларда.
Оксил етишмаслиги натижасида жигарда холин хосил булиши бузилади , натижада жигарнинг ёг инфилтрацияси юзага келади.
Оксилнинг етмишмаслиги Билан бир каторда унинг рационда купайиб кетиши хам зарарлидир. Овкат таркибида оксилнинг куп булиши натижасида унинг парчаланишидан хосил булган моддалар жигар хамда буйрак фаолиятини бузади , ошкозон ичак системаси секретор фаолиятининг зурикишига олиб келади. Ичакда чириш процессларини кучайтиради. Куп оксилли овкат атеросклероз Билан огриган касалликларга ёмон таъсир килади. Ёгларни туйинган ёг кислаталарига бой булган куй еги еки мол егини куп истемол килиш атеросклероз , юракнинг ишемик касаллиги , семириш, ут копининг тош касаллигига олиб келади.
КАРБОН СУВЛАР. Овкат таркибида карбон сувларнинг узок ывакт етишмаслиги организмда еглар хамда оксиллар алмашинувининг бузилишига ,овкатдаги хамда тукималардаги оксилларнинг сарф булишига олиб келади . конда ёг кислоталари хамда айрим аминокислоталарнинг тулик оксидланмаслигидан моддалар кетон таначаларитупланади. Конда ёг кислатлари хамда айрим аминокислар\талмарниг тулик оксилдланмаслигидан зарарли моддалар-кетон таначалари тупланади. Конда глюкоза микдори камаяди (гипоглекимия). Бу холатга марказий нерв системаси жуда сезгир. Дармонсизлик, бош огриги . очлик хисс , кунгил айнаш , терлаш, кулларда титрок булади. Бу холат канд истемол килинса тез утиб кетади . агар карбон сувлар куп истемол килинса бир катор касалликлар келиб чикади. Тез хазм булувчи карбон сувларни систематик равишда хаддан ташкари куп истемол килиш кандли диабед касаллигининг келиб чикади.Бу ошкозон ости бези тукималарининг зурикишидан кейинчалик заифлашувидан келиб чикади. Бу холат инсулин ишлаб чикаришнинг бузилишига отиб келади.бу холат углеводнинг узлаштирилиши бузилади , натижада кандли диабед касаллоиги вужудга келади.