Маъруза №1 Мавзу: Аҳоли ўртасида санитар эпидемиологик мухофазани таъминлашда овқатланиш гигиенасининг хозирги замон талаблари ва вазифалари

МИНЕРАЛ ЭЛЕМЕНТЛАР. Минерал элементларнинг етишмовчилиги куйидаги холларга боглик:

1. 
   Бир хил овкатланиш
   
2. 
   озик –овкат махсулотлари ва сувнингш минерал состави
   
3. 
   номутаносиб овкатланиш
   
4. 
   озик овкат махсулотларига нотугри ишлов бериш
   
5. 
   организмнинг холатига (хомиладорлик.бола эмизиш, иш шароити).
   
6. 
   минерал моддаларнинг сурилишини емонлаштирувчи ичак системасининг касалликларига боглик.
   

Кальций етишмаса скелетда узгаришлар пайдо булади, коннинг ивиш процессии бузилади , организмнинг юкумли касалликларга каршилиги сусаяди.
Темир. Организмда темир етишмаса ,темир етишмовчилиги окибатида келиб чикадиган анемия пайдо булади.
Йод. Бу элемент етишмаслигидан эндемик букок касаллиги юзага келади.
Фтор. 1.2 мг/л (сувда). Агар фтор етишмаса тишларда кариес касаллиги вужудга келади. Агар фтор микдори ошиб кетса тишларда флюороз касаллиги вужудга келади. Бунда тишнинг эмаль каватида даоглар хосил булади. Шундай килиб озик моддаларни кам истеъмол килиш хам керагидан ортикча истеъмол килиш хам ёмон окибатларга олиб келади.


6. Мисоллар Олимларнинг ҳаёт йўли, овқатланиш гигиенаси фанининг ривожланиши тарихидан тайёрланган расмлар


7. Маърузани ёритишда: 30 та слайд


8.Хулоса: Маърузада овқатланиш гигиенаси рационал овқатланиш хақидаги муоммоларни ўз ичига олади, бу фан овқатни сон ва сифати жиҳатидан тўлиқ бўлиши, одамнинг ёшига ва касбига қараб хал бўлиши, хамда хайвон, ўсимлик ва сунъий овқат махсулотларини тўйимлилиги ва биологик хусусиятларини ўргатади. Овқат махсулотларини санитария мухофаза қилиш хақидаги ва овқат махсулотларининг зарарсизлигини таьмирлаш хақидаги фандир, овқатланиш гигиенаси фани, гигиеник мустақил фан ҳисобланади.


9.Талабаларга бериладиган саволлар.
1. Овқатланиш гигиенаси фани нимани ўргатади ?
2. Овқатланиш гигиенаси фанининг вазифалари нималардан иборат ?
3. Овқатланиш гигиенаси фанининг дастлабки ривожланиш тарихини айтинг?
4. Чет мамлакатларда фаннинг ривожланиш тарихини айтинг?
5. Ўзбекистонда овқатланиш гигиенаси фанининг ривожланиш тарихини айтинг?
6. Гиппократ хикатида нима дейилган?
7. Ўзбекистон олимларини хикмати хакида нимани биласиз?


10. Асосий АДАБИЁТЛАР:
1. А. А. Каролев Гигиена питания 3- е издание Москва – 2008 г с 33- 55
2. К.С.Петровский, В.Д.Ванханен «Овқатланиш гигиенаси» Москва-1982 й.
3. Бахритдинов Ш.С. Нутрициология Тошкент 2000 г.
4. Инструктивно-методические материали по гигиене питания. К.И.Ақулова, Е.А.Бризгаловой, РСФСР-78 - 2000г.
5. Джеллиф Д.Б. «Оценка состояния питания населения» Женева-2000г.
6. «Давлат санитария назорати», хақида УзР қонуни 1992 г
7. Шевченко М.Г, Мирочник Ф.М. «Практическое прсобие для санитарных
врачей по гигиене питания» Москва-1974й.