“Mahsulot tayyorlash texnologiyasi” fanidan “Varaqi hamirdan mahsulotlar tayyorlash va uning kimyoviy tarkibi, to`yimliligini hisoblash” mavzusi bo`yicha

Kurs ishining maqsadi. 
Ushbu mavzuni tahlil qilishdan asosiy maqsad
Umumiy o`rta ta`lim maktablari, kasb- hunar texnikumlari va oliy ta`lim 
muassalarida tayyorlanayotgan yosh kadrlarga soha bo`yicha chuqur bilim berish, 
yangi metodlar, konstruksiyalatdan foydalana olish ko`nikmalarini shakllantirish, 
sanitariya gigiena qoidalariga amal qilish va soha bo`yicha joriy ya yangi 
bilimlarni tadbiq etish va ommalashtirishdan iborat.
Kurs ishning vazifalari: 
- hamir ovqat turlari, kimyoviy hususiyatlari va kaloriya quvvatini haqida ko`proq 
ma’lumot berish; 
- Dunyo oshxonasida varaqi hamirli taomlar bilan ham tanishish; 
- hozirgi kunda ta’lim jarayoniga zamonaviy pedagogik texnologiyalarni qo‘llash 
zarurligi haqida mulohazalar yuritish;
- Taom tayyorlash texnologiyasi – pazandacnilik xo‘randalarga mo‘ljallab taom 
tayyorlashda mahsulotlarga mexanik va issiqlik ishlovlari berishning oqilona 
sirlarini o‘rganish;

---

5 
Kurs ishining amaliy ahamiyati:
Umumta’lim maktablari, texnikumlar va 
oliy ta’lim muassasalarida tashkil etilayotgan darslarda pazandachilik va 
texnologiyasida da zamonaviy konsepsiyalardan foydalangan holda oziq ovqat 
mahsulotlarini ishlab chiqarish, mahsulotlari sifatini oshirish va 
raqobatbardoshligini taminlash.
Kurs ishi tarkibi: 
taqdiqot ishi kirish, 2 ta bob, xulosa va takliflardan iborat 
bo`lib, o`z ichiga 1 ta jadval, 2 ta chizma va 2 ta ramni oladi. Hajmi 36 bet.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

6 
II.Asosiy qism. 1. OSHXONAGA QO`YILADIGAN 
SANITARIYA- GIGIENA TALABLAR. MEHNATNI