Kurs ishi rahbari: D. Xojimatova

I.4. Limon kislotasining tuzilishi va xususiyatlari
Limon kislotasi – HOOC-CH₂-C(OH)₂-COOH-CH₂-COOH - uchta asosiy karboksilik kislota, qattiq oq kristal, erish nuqtasi 153 ° C da eriydi, suv, eruvchan etanolda ham oz eriydi. Zaif kislota hisoblanadi. Limon kislotasining tuzlari va efirlari sitratlar deb ataladi.

Limon struktur tuzilishi

Limon kislotasining atomar tuzilishi

Biokimyoviy roli: Trikarboksilik kislotalarning metabolik tsiklining asosiy oraliq mahsuloti bo'lgan limon kislotasi ko'plab organizmlarning hujayrali nafas olish biokimyoviy reaktsiyalarida muhim rol o'ynaydi.

Xususiyatlar i. Turli pHdagi limon kislotasining suvli eritmalari elektrolitik dissosiatsiyasida ionlarning konsentratsiyasi. A kislota molekulasining qoldig'idir.
{\ displaystyle AH_ {3}} - ajratilmagan molekula;
{\ displaystyle AH_ {2} ^ {-}} - yagona zaryadlangan ion;
{\ displaystyle AH ^ {2}} - ikki marta zaryadlangan ion;
{\ displaystyle A ^ {3-}} - uch marta zaryadlangan ion.
Bu zaif tribosiklik kislota, uchta tuz hosil qiladi va eritmada ko'p bosqichli elektrolitlar bilan ajralib chiqadi . Dissotsilanish konstantasi. (18 ° C da suvda):
K 1 = 7,447,09 -4
K 2 = 1.7, 10 -5
K 3 = 4⋅10 -7
Barcha karboksilik kislotalarning umumiy xususiyatlarini ko'rsatadi. 175 ° C yuqorida isitiladi, va kuchli kislota ta'siri ostida, limon kislotasi kirsa aconitic kislota esa, quruq distillash , suv va yo'qotishdan karbonat angidrid va bir vaqtning o'zida shakllantirish , aseton , beradi anhidridler, itakonik va citraconic kislotalari. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan reaksiyalar (masalan, kaliy permanganat , bertolot tuzi ) akril kislotaga va etilen oksidga aylanadi. Suvli eritmada kalsiy , magniy , mis , temir ionlari va boshqalar bilan xelat komplekslarini hosil qiladi.
Sanoatdagi ahamiyati: Limon kislotasi oldindan limon sharbati va barglari va nikotin bilan kompleks shaklida yuqori darajada konsentratsiyalangan tamaki tarkibida olingan. Hozirgi vaqtda ishlab chiqarishning asosiy usuli - sukroz yoki shakar o'z ichiga olgan moddalar biosintezi , masalan, Aspergillus niger jinsi moldagi qo'ziqorinlarning madaniy shtami ishlatiladi. 2007 yilda umumiy limon kislotasi ishlab chiqarilishi taxminan 1,6 mln. Tonnani tashkil etdi. Ushbu miqdorning 50 foizdan ortig'i Xitoyda ishlab chiqariladi.
- Tibbiyotda, shu jumladan energiya almashinuvini yaxshilash vositalarida ( Krebs siklida ) ishlatiladi.
- Kichik dozalarda og'iz orqali qabul qilinganida (masalan, sitrus ishlatilganda) metabolizmni tezlashtiradigan Krebs siklini faollashtiradi .
- Neft sanoati sohasida neft va gaz quduqlarini burg'ilashda burg'ulash loyining yuqori pHini (gidroksidi vannalardan keyin) zararsizlantirish uchun foydalaniladi.
- Qurilish jarayonida limon kislotasi sementni va gips biriktirgichga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
- Sitrik kislota bosilgan elektron plitalar (5) ( vodorod periks bilan birgalikda ) uchun ishlatilishi mumkin.
- Tozalash vositasi sifatida uy kimyoviy moddalarida keng qo'llaniladi.
Sog'liqni saqlash ta'siri: Sitrik kislotasi inson organizmida uchraydi. Quruq limon kislotasi va uning konsentrlangan eritmalari ko'z bilan mavzusida jiddiy tirnash xususiyati keltirib chiqaradi va teri bilan mavzusida engil tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.