Konserva sanoatining xom ashyosi va ularning biologik xususiyatlari

Sanoat tuzilishi oziq -ovqat sanoati murakkab. U oziq -ovqat mahsulotlari, shuningdek sovun -parfyumeriya va kosmetika mahsulotlari ishlab chiqaruvchi korxonalarni o'z ichiga oladi.
Korxonalarning sanoatda joylashishiga asosan ikkita omil ta'sir ko'rsatadi: xom ashyo bazasiga yoki iste'molchiga.
Korxonalarning xom ashyo ishlab chiqarish joylari yaqinida joylashganligi, ayrim sanoat tarmoqlarida (shakar, alkogol, konserva sanoati) xom ashyoning iste'moli tayyor mahsulot massasidan ancha yuqori bo'lishi bilan izohlanadi. Qolaversa, bunday qishloq xo'jalik xom ashyosini tashish oson emas.
Korxonalarning iste'mol sohalariga jalb etilishi, oziq -ovqat sanoatining aksariyat qismi saqlash muddati cheklangan va uzoq masofalarga tashilishi mumkin bo'lmagan ommaviy mahsulotlarni ishlab chiqarishi bilan izohlanadi. Shu sababli, non mahsulotlari, qandolatchilik va makaron fabrikalari, pivo zavodlari ular uchun xom ashyo bor -yo'qligidan qat'i nazar, mahsulotlar iste'mol qilinadigan joylarda yaratiladi.
Shakar zavodlari qand lavlagi yoki qamish ekinlari ekiladigan maydonlarga iloji boricha yaqin joylashgan, chunki bu xom ashyo uzoq masofali transportga bardosh bera olmaydi. Tamaki xom ashyo sifatida qayta ishlashni talab qilmaydi. Shuning uchun, masalan, tamaki fabrikalari G'arbiy Evropa, faqat import qilinadigan xom ashyolardan foydalaning.
Shaharlar oziq -ovqat sanoatining joylashishiga katta ta'sir ko'rsatadi, chunki ularning aholisi go'sht, sut, tuxum va nonning asosiy iste'molchisi hisoblanadi.
Oziq -ovqat sanoati korxonalarining asosiy turi - kombinatlar kombinatlari kompleks foydalanish chiqindilarni to'liq qayta ishlashga ega bo'lgan xom ashyo. Shakar, konserva, yog‘ -moy va boshqa zavodlar bor.
Masalan, yog 'va yog'li o'simlik chiqindilardan o'simlik yog'i, qattiq yog', mayonez, margarin, sovun, yuvish vositalari, qurituvchi yog ', glitserin va boshqalarni ishlab chiqaradi.Go'sht konserva zavodlarida hech narsa isrof qilinmaydi. Hatto hayvonlarning shoxlari va tuyoqlari sanoatda ishlatiladi va ba'zi hayvon organlari dori -darmon ishlab chiqarish uchun qimmatli xom ashyo hisoblanadi.
Oziq -ovqat sanoati rivojlangan mamlakatlarda katta yutuqlarga erishdi. Ular orasida yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda o'z an'analari bilan mashhur bo'lganlar yoki ishlab chiqarish ko'lami bilan ajralib turadiganlar bor.
Daniya Evropaning "sut fermasi" deb nomlanadi. Shveytsariya, Gollandiya va Frantsiya qattiq pishloq ishlab chiqarish bilan mashhur. Yuqori sifatli konserva go'shti Evropa va Amerikaning ko'plab rivojlangan mamlakatlarida, baliq - Norvegiya, Islandiya, Ispaniya va Portugaliyada, sabzavotlar - Bolgariya va Vengriyada ishlab chiqariladi. Spagetti va pitssaning tug'ilgan joyi Italiya. Germaniya kolbasa va pivosi bilan, Fransiya va Ispaniya sharob bilan mashhur. Yaqinda yangi sanoat tarmoqlari-tayyor va muzlatilgan ovqatlar, har xil oziq-ovqat qo'shimchalari ishlab chiqarish rivojlandi.