Классификация неорганических пищевых красителей

АЛЮМИНИИ (Е173) - это пищевой неорганический краситель, легкий немагнитный металл серебристо-белого цвета.
Алюминий содержится в полевых шпатах, слюде и глинах, в частности, в бокситах. Металл алюминий занимает первое место в мире среди металлов и третье место среди элементов по своей распространенности в природе.
Пищевой краситель алюминий Е173 получают электролизом, преимущественно, из бокситов. Товарные формы пищевого красителя алюминия Е173 могут содержать незначительное количество пищевых растительных масел или жирных кислот.
Е173 АЛЮМИНИЙ

Общая характеристика	Неорганический краситель Синонимы: англ, aluminium, Cl pigment metal, aluminium powder
Эмпирическая формула	A1
Внешний вид	Порошок или тонкие пластинки серебристо-серого цвета
Физикохимические свойства	Нс растворяется в воде, органических растворителях, растительных маслах. Растворяется в щелочах, соляной и серной кислотах. Свсто- и термостойкость - высокие. Кисло- тостойкость и стойкость к действию щелочей - низкие
Разрешение по использованию в пищевых продуктах	Нс разрешен в Украине, РФ Разрешен в странах ЕС
Г игисничсскис нормативы	ДСП - нс установлено

В пищевой промышленности краситель алюминий Е173 используют в качестве красителя для декоративных покрытий кондитерских изделий (пирожных, тортов, сахарных кондитерских изделий, а также сдобы, пирогов). Кроме этого, алюминий используется для производства пищевой фольги благодаря своей высокой теплопроводности и нетоксичности.