Kitap Kapağı. cdr

 

 

KAYNAKLAR 

Sevinç, B. (2019). Yaşam Tarzı, Kuşaklararası Gıda Tüketim Kalıpları Farklılaşması ve 

Gastromilliyetçilik:Trabzon  Örneği.  Uluslararası  Sosyal  Araştırmalar  Dergisi, 

12(62), 839-867. http://dx.doi.org/10.17719/jisr.2019.3102 

Şen, M.A. (2018). Sanayi Kenti Gebze’den Geleneksel bir Lezzet “Ekşi Mayalı Ekmek”; 

Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6(82), 338-351. 

Çokişler,  N.,  Türker,  A.  (2015).  “Mutfak  Kültürünün  Turizm  Ürünü  Olarak  Kullanım 

Etkinliğinin İncelenmesi: Ayder Turizm Merkezi Örneği”. GÜSBEED, 6 (14), 122-

136. 

Arvas, A. (2013). Geçmişten Bugüne Geleneksel bir Lezzet: İskilip dolması. The Journal 

of Academic Social Science Studies, 6(1), 229-239. 

Albayrak,  A.  (2013).  Farklı  Milletlerden  Turistlerin  Türk  Mutfağına  İlişkin 

GörüşlerininSaptanması  Üzerine  bir  Çalışma.  Journal  of  Yaşar  University,  30(8), 

5049-5063. 

Doğu,  F.  A.  (2009).  Gıdaların  coğrafyası.  2.  Geleneksel  Gıdalar  Sempozyumu,  27-29 

Mayıs 2009, s.1-4, Van. 

Başaran,  B.  (2017).  Gastronomi  Turizmi  Kapsamında  Rize  Yöresel  Lezzetlerinin 

Değerlendirilmesi.  Journal  of  Tourism  and  Gastronomy  Studies,  5(3),  135-149. 

DOI: 10.21325/jotags.2017.87 

Gülsevin, G. (1998). Türk Dilinde koy- (kod-) ve kuy- (kud-) Üzerine. Afyon Kocatepe 

Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 1, 51-57. 

Kabak,  T.  (2018).  Yerel  Mutfaktan  Ulusal  Mutfağa  Kuymak’ın  Seyrinin  Kültür 

Endüstrisi Açısından İncelenmesi. Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi, 4(6), 

347-352. 

---

644 

Uluslararası Yaylacılık ve Yayla Kültürü Sempozyumu, 26 - 28 Eylül 2019 - Giresun  

International Symposium on Transhumance and Upland Settlement Culture, 26

th

 - 28

th

 of September 2019 – Giresun 

 

Tanyıldızı,  E.  (2015).  Elazığ  Halk  Kültüründe  Doğum  Adetleri.  Turkish  Studies 

International  Periodical  for  the  Languages,  Literature  and  History  of  Turkish  or 

Turkic, 10(12), 1067-1084. 

Duvarcı,  A.  (2005).  Türklerde  Tabiat  Üstü  Varlıklar  ve  Bunlarla  İlgili  Kabuller, 

İnanmalar, Uygulamalar, Bilig, 32, 125-144. 

Cömert, M., Özata, E. (2016). Tüketicilerin Yöresel Restoranları Tercih Etme Nedenleri 

ve Karadeniz Mutfağı Örneği. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 9(42), 1963-

1973.  

https://tr.wikipedia.org/wiki/Kuymak 

Stewart,  C.  J.,  Cash,  W.  B.  (1985).  Interviewing:  Principles  and  Practices.  Dubuque, 

Iowa: W.C. Brown Publishers. 

 

 

 

---

Uluslararası Yaylacılık ve Yayla Kültürü Sempozyumu, 26 - 28 Eylül 2019 - Giresun 

International Symposium on Transhumance and Upland Settlement Culture, 26

th

 - 28

th

 of September 2019 – Giresun

 

645