Kirish. Umumiy kafe ochishda e’tibor qaratiladigan jihatlar Asosiy qism

Reklama

Uskunalar sotib olindi, tovarlar yetkazib berildi, xodimlar tanlandi - biz chiroyli belgi qo'yamiz: "Biz ochdik". Ishni boshlash ...Shuni unutmangki, biznesni boshlagandan so'ng, siz Rospotrebnadzorning mahalliy bo'limiga biznes boshlanishi haqida xabar berish kerak.

Qancha pul ishlash mumkin

Keling, oshxonada qancha pul ishlash mumkinligini hisoblashga harakat qilaylik. Daromad tashrifga bog'liq bo'ladi. Yaxshi tashkil etilgan biznes bilan siz oyiga 3000$-3500$ olish mumkin. Sof foyda daromadning 20-25 foizini tashkil qiladi.

Faoliyat turiga ijobiy va salbiy ta’sir ko’rsatuvchi omillar
Agar sizning hamkoringiz ham biznes egasi bo'lsa, unda siz sherik bilan munosabatlarda yuzaga keladigan muammolarga tayyor bo'lishingiz kerak. Biznes va munosabatlar bir-biriga mos kelmaydi, shuning uchun do'st bo'lib qolish va ayni paytda umumiy sababga ega bo'lish juda qiyin. Moliyaviy xavflar, hujjatlar bilan bog'liq muammolar - bularning barchasi do'stlikni buzishi mumkin. Siz va sherigingiz ish muhitini yaratib, bir-biringizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ko'pgina restoranlar egalarining ko'plab kelishmovchiliklari va mojarolari tufayli bankrotlik xavfi ostida edi. Hamkorlar hamkorlik qilishlari va qiyin vaziyatdan qanday chiqishni birgalikda hal qilishlari kerak. Ular faktlarni ob'ektiv ko'rib chiqishlari va vaziyatni tahlil qilishlari kerak. Siz "aloqa nuqtalarini" va munosabatlarning ma'nosini aniqlashingiz kerak. Yaxshi hamkorlik qilish uchun har bir ishtirokchining biznesga qo'shgan hissasini aniq tushunish va taqsimlash kerak. Hamkorlar birgalikda kerakli natijaga erishishlari mumkinligiga ishonch hosil qilishlari kerak.
Eng yaxshi yechim dastlabki bosqichda mas'uliyatni taqsimlashdir. Muvaffaqiyatning poydevori esa mijozlarni qondirishga qaratilgan ishni tashkil etishdir. qo'l ostidagilar sizning qo'llab-quvvatlashingizni his qilishingiz va tashrif buyuruvchilarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Restoran egalari o'z restorani uchun mijozlar sonini o'rganishni unutib, o'z muassasasi eng yaxshi xizmat ko'rsatishini ta'minlash uchun ko'p harakat qilishadi. Agar siz mehmonlaringizni tushunsangiz, ularning barcha talablarini qondira olasiz va barcha umidlardan oshib ketasiz. Mijozlarni tushunish restoran rivojlanishining ustuvor yo'nalishi bo'lishi kerak. O'zingizni mehmonning o'rniga qo'yishga harakat qiling. Menyuni diqqat bilan o'rganib chiqing va qaysi mahsulotlar ko'pincha buyurtma qilinganligini tahlil qiling. Mijozlardan xizmat sifatini baholashni so'rang va ularning istak va takliflarini diqqat bilan tinglang.
Restoranda ishni optimallashtirish uchun inventarizatsiya, buxgalteriya hisobi va omborni boshqarishga alohida e'tibor qaratish lozim. Keraksiz xarajatlarni kamaytirish va xodimlarning firibgarligini oldini olish restoran biznesini yuritishda juda muhim nuqtadir. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, barning oylik foydasi o'g'irlik tufayli sotishning taxminan 20% ni yo'qotadi. Endi o'ylab ko'ring, xuddi shunday har oy qancha pul yo'qotasiz. Restoran biznesingizni hisobga olish, hisobga olish va tahlil qilishga alohida e'tibor bering. Ehtiyotkorlik bilan tanlang. Eng arzonini sotib olmang va bepul dasturlar, ular foydasiz. Lekin, albatta, elita yirik restoranlar tarmog'ini ochmasangiz, qimmatlarini ham ta'qib qilmang. Korxonangiz uchun eng yaxshi POS dasturiy ta'minotini tanlash ishni optimallashtirishga sezilarli ta'sir qiladi.

Kelajakdagi kafe strukturasi

’’Sur-jiz’’ kafesi