Kimyoviy injinerinda modelashtrish va avtomatlashtrish” fanidan

3. Jarayoni matematik modellashtrish

So‘yish va tana go‘shti sexi uchun xom ashyoni hisoblash ushbu sexda qayta ishlangan barcha turdagi chorva mollarining bosh sonini, go‘shtni qayta ishlash korxonasining belgilangan quvvatidan kelib chiqqan holda, suyak bo‘yicha tonna go‘sht, hosildorlik ko‘rsatkichlari va go‘sht miqdorini aniqlashdan iborat. qo'ylarning qabul qilingan tirik vazni.

Hisoblash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi
Tana go‘shti vazni (Mt, kg) quyidagi formula bo‘yicha aniqlanadi:
Mt= MJ∙Z /100, (4.1)
Bu erda Mzh - tirik vazn, kg; tirik vaznga chiqish,%
Bir smenadagi maqsadlar soni (A, maqsad) quyidagi formula bo'yicha topiladi:
A \u003d Q / Mt, (4.2)
Bu erda Q - go'shtni qayta ishlash zavodining ushbu turdagi chorva mollari uchun smenadagi quvvati, kg / smena.
Sut mahsulotlari, ichak, yog‘, yem-xashak va texnik mahsulotlar, teri-konserva, qon, soch va tuklarni qayta ishlash, shuningdek, muzlatgich uchun xom ashyoni hisoblash ushbu sexga bir smenada kiradigan xom ashyo miqdorini aniqlashdan iborat.
Qayta ishlangan chorva mollarining boshiga xom ashyo miqdori (Mg, kg) quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi:
Mg \u003d Mzh ∙ Z / 100. (4.3)
Ushbu sexga bir smenada kiradigan xom ashyo miqdori (Ms, kg) quyidagi formula bilan aniqlanadi:
Ms \u003d A ∙ Mzh ∙ Z / 100. (4.4)
Olingan ma'lumotlar 4.2-jadvalda jamlangan.
Tirik vazn bo'yicha natijalar Gipromyaso tomonidan tuzilgan "Go'sht va parrandachilik korxonalarini texnologik loyihalash normalari"da keltirilgan.
Asosiy xom ashyoning umumiy miqdori (A, kg) quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi:
A=B∙100/Z., (4,5)
Bu erda B - smenada ishlab chiqarilgan tayyor mahsulot soni, kg; - tayyor mahsulotning xom ashyo massasiga to'g'ri kelishi,%
Asosiy xom ashyoning turi (D, kg) (mol go'shti, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalar) bo'yicha miqdori quyidagi formula bo'yicha aniqlanadi:
D=A∙q/100, (4.6)
Bu erda q - asosiy xom ashyoning umumiy miqdoridan 100 kg uchun retsept bo'yicha xom ashyoni iste'mol qilish darajasi, kg.
Tuz va ziravorlar miqdori (C, kg) formula bo'yicha topiladi:
S= A∙q/100 (4.7)
Tayyor mahsulot ishlab chiqarish uchun suyaklardagi mol va cho'chqa go'shti miqdori (A, kg) formula (4.8) bo'yicha hisoblanadi:
A=D ∙100/ Z, (4.8)
Bu erda D - suyaklardagi go'sht massasiga to'lanadigan mol yoki cho'chqa go'shti miqdori,%.
Konserva zavodining xomashyosini hisoblash konstruktiv topshiriq, tanlangan assortiment, konserva retsepti va qutilarning sig‘imiga asoslanadi.
Jismoniy qutilar soni (A1, dona) formula bilan aniqlanadi:
A1=B1/k, (4,9)
bu erda B1 - har bir smenadagi konservalarning shartli qutilari soni, dona;
k - shartli qutilarni jismoniylarga aylantirish koeffitsienti.
turi bo'yicha asosiy xom ashyo miqdori (D, kg) formula bilan aniqlanadi:
D=q1∙A, (4.10)
bu erda q1 - retsept bo'yicha 1 banka uchun xatcho'p stavkasi, kg.
Suyaklardagi mol go'shti va cho'chqa go'shti miqdori (4.8) formula bo'yicha hisoblanadi.
Agar kerak bo'lsa, siz butun mushak gurme mahsulotlarini ishlab chiqarishda xom ashyoni hisoblashingiz mumkin.
2-jadval. - xom ashyoni hisoblash

Xom ashyo	Chiqish
	yashamoq chorva mollarining vazni, %	bir boshdan, kg	smenada, kg

chorva mollarining tirik vazniga qarab aniqlansa, formulalar bo'yicha amalga oshiriladi. . Olingan ma'lumotlar jadvalga kiritilgan.

3-jadval. - tayyor mahsulot miqdori

Mahsulotlar	Chiqish			Mahsulot yo'nalishi
	chorva mollarining tirik vazniga,%;	boshiga, kg	smenada, kg

Agar tayyor mahsulotning hosildorligi (Mn, kg) xom ashyo massasi bilan aniqlansa, u holda hisoblash quyidagi formula bo'yicha amalga oshiriladi:
Mn \u003d Ms Z / 100, (4.11)
Bu yerda Ms - smenadagi xom ashyo miqdori, kg;xom ashyo massasiga chiqish,%.

Semiz		brisket		umumiy asosiy xom ashyo	suv		butun qiyma go'sht
H	M	H	M		DA	M	M

Eslatma: H - retsept bo'yicha xom ashyo iste'moli darajasi, asosiy xom ashyoning 100 kg ga kg; M - har bir turdagi xom ashyoning kerakli massasi, kg; B - qo'shilgan suv miqdori, kesilgan xom ashyo massasiga %.
"Yordamchi materiallar" nomi biroz o'zboshimchalik bilan bo'lib, hisob-kitoblari xom ashyo hisob-kitoblariga kiritilmagan materiallarni o'z ichiga oladi. Yordamchi materiallarga quyidagilar kiradi: ichaklar uchun ovqat tuzi va teri uchun texnik tuz, terini saqlash uchun ishlatiladigan materiallar (alyuminiy-kaliy alumi), teglar, iplar, arqonlar va boshqalar.
Hisoblash materialning iste'mol darajasi yoki barrelning sig'imi va smenadagi mahsulotlar soni bo'yicha amalga oshiriladi, ma'lumotlar 4.5-jadvalga kiritilgan:
Mw.s.= q2∙A2, (4.12)
Qayerda Mv.s. - yordamchi materiallar miqdori, kg, m;- 1 dona uchun iste'mol darajasi. (bosh, to'plam, teri va boshqalar), kg;
A - bu ustaxonaning smenadagi unumdorligi, dona.
Barrellar soni (N, dona) formula bilan aniqlanadi:
=M/V, (4.13)
Bu erda M - smenada ishlab chiqarilgan tayyor mahsulot soni, kg; bir barrelning quvvati, kg;
5-jadval. - g'ilof va ipga bo'lgan ehtiyojni hisoblash.

Mahsulot	Ishlab chiqarish, kg	qobiq				Oyoqning bo'linishi
		Xarakterli	Bir birlik uchun iste'mol mahsulotlar	Hammasi talab qilinadi	Bir birlik uchun iste'mol mahsulotlar		Hammasi talab qilinadi
Kolbasa …
Kolbasa …

Texnologik asbob-uskunalarni tanlash va hisoblash dizaynning eng muhim bosqichlaridan biridir, chunki uskunani to'g'ri tanlash korxonaning aniq va tizimli ishlashiga, mahsulot sifatiga, mehnat unumdorligiga, foyda darajasiga bog'liq.

Uskunalar ushbu mahsulotni ishlab chiqarish uchun qabul qilingan texnologiyaga muvofiq tanlanadi va undan foydalanishning eng yuqori koeffitsientiga ega bo'lgan eng kichik jihozlar ustaxonada o'rnatiladi.
Har bir operatsiya uchun mashinalar soni (N, dona) formula bilan aniqlanadi:
=A/(Tqv∙C), (4.14)
bu yerda A - bu mashinaga smenada beriladigan xom ashyo miqdori, kg;
T - smenaning davomiyligi, soat;- partiya mashinasining quvvati, kg;
C - 1 soatdagi aylanishlar (inqiloblar) soni (uzluksiz mashinalar uchun C= 1).

S=1/t (4,15)

bu erda t - operatsiya (jarayon) davomiyligi, h.
Ba'zi hollarda, jarayonning kichik davomiyligi bilan:
S=60/t (4,16)
bu erda t - operatsiya davomiyligi, min.
Texnologik asbob-uskunalarni hisoblashda alohida o'rinni konveyer va konveyersiz havo yo'llari (L, m), stollar, qozonlar uzunligini aniqlash egallaydi:
=A∙Q∙l∙t/(60∙T)+L1 (4.17)
Bu yerda Q - smenadagi unumdorlik, dona; ikkita mahsulot birligi yoki ish o'rinlari orasidagi masofa, m; mahsulotni qayta ishlash davomiyligi, min; uchastkada normal ishlarni tashkil qilish uchun qo'shimcha masofa, m.
Tanlangan va hisoblangan mashinalar va uskunalar, shuningdek ularning parametrlari Jadvalda keltirilgan. 4.6.
Texnik tavsiflar kataloglar va ma'lumotnomalardan olinishi kerak.
Uskunani tanlash texnologik xaritani bir vaqtda hisoblash bilan amalga oshiriladi
Texnologik xarita va go'shtni qayta ishlash korxonalarida qo'llaniladigan texnologik jihozlar ro'yxati asosida odamlar va jihozlarni to'liq yuklash uchun uskunalarni yuklash jadvali tuziladi.
Ishchi kuchi quyidagi formula bo'yicha hisoblanadi:
=A/qz, (4,18)
bu erda n - ishchilar, odamlar soni;
A - qayta ishlangan xom ashyo miqdori, kg;z - bir ishchiga bir smenada mahsulot ishlab chiqarish normasi, kg.
Agar ishlab chiqarish tezligi vaqt me'yorlari asosida aniqlansa, u holda ushbu operatsiya uchun ishchilar soni (n1, odamlar) formula bilan aniqlanadi:
=A1 t1/Tc, (4.19)
Bu erda A1 - qayta ishlangan mahsulot miqdori, kg;- mahsulot birligiga to'g'ri keladigan vaqt normasi, s / kg;
Ts - siljishning davomiyligi, s.
ularning malakasini va mehnat sharoitlarini hisobga olgan holda joylashtiriladi .
Ishlab chiqarish liniyalari yoki mashinalarga xizmat ko'rsatadigan ishchilar soni uskunalar pasportlarida yoki vaqt va chiqish standartlarida ko'rsatilgan ma'lumotlarga muvofiq belgilanadi.
Ishchilarni to'liq hisoblash va joylashtirish jadvalda keltirilgan.
Ishlab chiqarish va saqlash joylarining maydoni shunday bo'lishi kerakki, u ushbu ishlab chiqarish jarayoni uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalarni unga texnik xizmat ko'rsatishni hisobga olgan holda erkin joylashtirishi mumkin. Materiallarni bir uskunadan boshqasiga o'tkazishni uzaytiradigan ortiqcha uskunalar bo'lmasligi kerak. Shuningdek, sanitariya me'yorlariga rioya qilish va to'g'ri miqdorda mahsulot va yarim tayyor mahsulotlarni joylashtirish kerak.
Seminarlarning maydonlari mahsuldorlikka qarab Gipromyas tomonidan tuzilgan aniq me'yorlar bo'yicha hisoblanadi.
Ishlab chiqarish maydonlari va yordamchi binolar (F, m) quyidagi formula bo'yicha aniqlanadi:
=Q f (4.20)
Bu erda Q - smenada ishlab chiqarish quvvati, t;- o'ziga xos maydon normasi, m ² / t.
Olingan qiymat (m ² ) tanlangan ustunlar panjarasiga muvofiq to'rtburchaklar to'rtburchaklar soniga yaxlitlanadi. Kelajakda, ulanishda u biroz o'zgartirilishi mumkin.
6 Texnologik maqsadlar uchun suv, bug ', sovuq, havo, elektr va gaz sarfini hisoblash
Butun korxona va har bir sexning texnologik jarayonini alohida ta'minlash uchun ma'lum miqdorda sovuq va issiq suv, bug ', sovuq, elektr energiyasi, ba'zi hollarda esa siqilgan havo va gaz bo'lishi kerak. me'yorlarga va tanlangan texnologik jihozlarga muvofiq. Har bir sex (bo‘lim) bo‘yicha “Go‘sht va parranda go‘shtini qayta ishlash korxonalarini texnologik loyihalash me’yorlari”da mahsulot birligiga sarflangan iste’mol normalari keltirilgan.
Suv, bug ', sovuq, elektr va boshqalar miqdori. smenada formula bilan aniqlanadi.
Hisoblash natijalari 4.8-jadvalda jamlangan.
O'rnatilgan uskunalar uchun hisoblash quyidagi formula bo'yicha amalga oshiriladi:
M=m A tc/Tc (4.21)
bu yerda M - bir smenada suv (bug 'va boshqalar) miqdori, m ³ (kg va boshqalar);- 1 soat uchun xom ashyoning solishtirma iste'moli, m3 s / t (kg h / t);
A - uskunaning unumdorligi, t / soat;s - bir smenada uskunaning ishlash muddati, soat;
Ts - smenaning davomiyligi, h.