Kimyo fanidan laboratoriya mashg’ulotlari

3-tajriba. Kraxmalga sifat reaksiya

Reaktiv va materiallar : kraxmal, yodning kaliy yodiddagi eritmasi; probirkalar, menzurka.

5 ml suvda 1 g atrofida kraxmal eriting. Hosil bo’lgan suspenziyani 50 ml qaynoq suv solingan stakanga ag’daring. Bunda tiniq kolloid eritma – kraxmal kleysteri hosil bo’ladi. Boshqa probirkaga kraxmal kleysteridan 1–2 ml olib, unga 1 tomchi yod eritmasidan tomizilsa, eritma to’q ko’k rangga bo’yaladi. Kartoshkaning kesilgan qismiga 1 tomchi yod eritmasi tomizilganda, «ko’karish»ning sodir bo’lishini kuzating. Yod eritmasini «ko’karish»i kraxmalga xos sifat reaksiyasidir.