Kimyo fanidan laboratoriya mashg’ulotlari

1 - tajriba. Oqsillarga xos rangli reaksiyalar

Reaktiv va materiallar : tuxum oqsili eritmasi, kons. nitrat kislota, 10 % li ammiak eritmasi, natriy gidroksidning 10 % li eritmasi, 2 % li mis (II)- sulfat eritmasi; probirkalar, menzurka, isitish asbobi.

1. Ksantoprotein reaksiyasi. Probirkaga 2–3 ml tuxum oqsili eritmasidan quying va unga ehtiyotkorlik bilan 1–2 ml kons. HNO₃ qo’shing va bu aralashmani ohistalik bilan qizdiring. Bunda oqsil moddasi bir joyga to’planib oladi va sariq bo’yalish ro’y beradi. Probirkadagi aralashmaga 10 % li ammiak eritmasidan qo’shganda sariq rangli eritma to’q-sariq rangga bo’yaladi. Bunday bo’yalish oqsil moddalar tarkibida aromatik yadrolar (fenilalanin, tirozin, triptofan) ning borligini ko’rsatadi.

2. Biuret reaksiyasi. Probirkaga 2–3 ml tuxum oqsili eritmasi, 2–3 ml o’yuvchi natriyning 10 % li eritmasidan quying va unga 2 % li mis (II)- sulfat eritmasidan 1–2 tomchi tomizing. Bunda eritma binafsha rangga bo’yaladi. Bu bo’yalish oqsil tarkibida (–NH–CO– ) peptid bog’i borligini ko’rsatadi.