Keep Our Environment Clean

Dumbulli sho`rva

Bu taom yozda va kuzda makkajo'xori doni dumbul, ya`ni sutli bo'lgan davrda pishiriladi. Eritilib, jizzasi olingan qo'y yog'ini yaxshi dog'lab, bunga to'g'ralgan piyoz, go'sht, pomidor solib qovurasiz. So'ng suv qo'yasiz. Qaynab chiqqunga qadar dumbul makkajo'xori to'nini archib, har bir so'tani 2 - 3 bo'lasiz va sho'rvaga solib, bir soat davomida mildiratib pishirasiz. Sho'rva pishishiga 20 minut qolganda qozonga to'g'ralgan kartoshka solasiz, batamom pishganida esa tuzini rostlaysiz. Har bir kosaga 1 - 2 bo'lakdan dumbul solib, ustidan sho'rva qo'yib, yuziga qirqilgan oshko'klar sepib mehmon dasturxoniga keltirib qo'yasiz. Masalliq: 300 gr go'sht, 100 gr qo'y yog'i, 6 ta makkajo'xori so'tasi, 2 bosh piyoz, 2 - 3 ta pomidor, 2 dona kartoshka, tuz va ziravor hamda oshko'k ta`bga ko'ra olinadi.

Mastava

Yog'liq go'shtni qiymalab, mayin tug'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shib mijiysiz. Qiymadan gilos kattaligida kiftalar yasaysiz. Suyakni qozonga solib qaynab chiqqanidan so'ng, tug'ralgan piyoz, pomidor, kubik qilib tug'ralgan sabzi, sholg'om yoki kartoshka va tayorlangan qiymani solib 40 - 45 minut davomida mildiratib kaynatasiz, tuzini rostlab, yuvilgan guruchni solasiz - da, ezilib ketmay turib qozonni olovdan olasiz. Taomni kosalarga quyib, yuziga qirqilgan yalpiz yoki kashnich, yo ko'k piyoz solib mehmon dasturxoniga kel-tirasiz. Alohida idishda qatiq beriladi. Masalliq: 500 gr go'sht, 3 - 4 bosh piyoz, 1 - 2 dona pomidor, 2 dona sabzi, 2 dona kartoshka yoki sholg'om,1,5 stakan guruch, tuz va oshko'klar ta`bga ko'ra, qo'shish uchun 1 stakan qatiq kerak bo'ladi.