Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

4-mavzu: Go’sht va baliqdan tayyorlanadigan taomlarni o’rgatish metodikasi.
Go’sht va go’sht kalla-pochalarini qaynatib pishirishni o’rgatish metodikasi. Go’shtni qovurib pishirishni o’rgatish metodikasi. O’zbek milliy go’shtli taomlarini o’rgatish metodikasi. Parranda go’shtlarini pishirishni o’rgatish metodikasi.
Baliqni qaynatib, qovurib pishirishni o’rgatish metodikasi. Baliqni dimlab, duxovkada yopib pishirish metodikasi.
Amaliy ish: Milliy go’shtli taomlarni tayyorlash jarayonini o’rgatish metodikasi.
Mustaqil ish. Qaynatib qovurib, dimab pishirilgan go’shtli taomlar.
5-mavzu: Yaxna va shirin taomlarni o’rgatish metodikasi.
Oziq-ovqat mahsulotlaridan tamaddilar, gazaklar tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Salat turlari va ularni tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Salatlarni bezatishni o’rgatish metodikasi.
Yaxna shirin taomlarni tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Issiq shirin taomlarni tayyorlashni o’rgatish metodikasi.
Amaliy ish. Salatlarni bezatish qoidalarini o’rgatish.


6-mavzu: Xamirli taom va pishiriqlarni o’rgatish metodikasi.
Oshirilgan xamirdan mahsulotlar tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Shakarli xamirdan tort, pechenye, pirojnoye tayyorlalshni o’rgatish metodikasi. Biskvit xamirdan tort, pechenye, pirojnoye va ruletlarni tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Qat-qat xamirdan pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashni o’rgatish metodikasi. Qaynoq suvga qorilgan xamirdan pirojnoye va pechenyelar tayyorlashni o’rgatish metodikasi. O’zbek milliy xamirli mahsulotlarini tayyorlashni o’rgatish metodikasi. O’zbek milliy xamirli taomlarni o’rgatish metodikasi.
Amaliy ish. Qat-qat xamirdan va undan tayyorlanadigan xamir mahsulotlarini o’rgatish.
Mustaqil ish. Xamir turlari: oshirilgan, varaqi, biskvit xamirlaridan tayyorlanadigan mahsulotlar.
Seminar. O`zbek milliy xamir mahsulotlari va taomlari.


7-mavzu: Bolalar ovqatlanishi va dastruxon tuzashni o’rgatish metodikasi.
1 yoshgacha bo’lgan bolalar ovqatlanishini tashkil etish metodikasi. Bog’cha yoshidagi va maktab yoshidagi bolalar ovqatlanishini tashkil etishni o’rgatish metodikasi.
Nonushta tushlik, kechki ovqat uchun dasturxon tuzash qoidalarini o’rgatish metodikasi. To’y va tantanali kunlar, bayram, tug’ilgan kunlarda dasturxon tuzashni o’ragatish metodikasi. Mehmon kutish va mehmondorchilikni o’rgatish metodikasi.
Seminar: Dastuxon tuzashda idish-tovoqlar to’plamini joylashtirish qoidalari.