Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

Mustaqil ish: Klyarda qovurilgan baliq.


5-Mavzu: Go’shtdan tayyorlanadigan taomlar.
Go`shtni qaynatib, qovurib, dimlab va ochiq olovda pishirish. Go`shtdan tayyorlanadigan o`zbek milliy taom turlari. Go`sht kotlet massasidan kotlet bitochka, zraza, rulet tayyorlash. Go`sht kotlet massasidan tayyorlanadigan taomlar uchun garnir tayyorlash. Go`shtdan tayyorlanadigan taomlarni dasturxonga berish qoidalari. Go`shtdan “Bifstrogon” tayyorlash jarayoni
Mustaqil ish: Go’sht qiymasidan tayyorlanadigan taomlar.


6-Mavzu: Parranda g`oshtidan tayyorlanadigan taomlar
Uy parrandalaridan tayyorlanadigan taomlar. Parranda go`shtlarini qaynatib, qovurib, duxovkada yopib pishirish jarayonlari. Parranda g`oshtidan tayyorlanadigan taomlarni dasturxonga berish qoidalari va sifatiga talab.Tovuq go’shtidan taom “Tovuqli bitochkalar” tayyorlash jarayoni.
Mustaqil ish: Parranda go`shtidan kotlet tayyorlash


7-Mavzu: Yaxna taomlar. Sabzavot va go`shtdan tayyorlanadigan salatlar.
Yaxna taomlarni ovqatlanishdagi ahamiyati. Yaxna taom turlari. Sabzavotdan tayyorlanadigan salat va gazak turlari. Go`shtdan tayyorlanadigan salat va gazak turlari. Sabzavot va go`shtdan tayyorlanadigan salatlarni bezatish, dasturxonga berish qoidalari. Go`shtdan va sabzavotdan tayyorlanadigan salatlarning sifatiga talab. “Sabzavotli venigret” tayyorlash jarayoni
Mustaqil ish: Sabzavotdan tayyorlanadigan salat turlari


8-Mavzu: O’zbek milliy pazandachiligi. Salatlar va sovuq gazaklar.
O’zbek milliy pazandachiligining boyishiga ta’sir etuvchi omillar. O’zbek milliy pazandachiligining o’ziga xos xususiyatlari. O’zbek milliy sovuq gazaklarida chorvadorchilik mahsulotlaridan keng foydalanish. O’zbek milliy salat turlari. Turpli gazak tayyorlash jarayoni.
Mustaqil ish: “Bahor” salatini tayyorlash


9-Mavzu: Milliy xamir taomlari.
Xamir taom turlari.Qaynatib, qovurib, yopib, bug`da pishiriladigan xamir taomlari. Xamir taomlarida uchun sardak tayyorlash. Xamir taomlarini dasturxonga berish qoidalari va sifatiga talab. Xamir taomlaridan “Manti” tayyorlash jarayoni