Карбонсувлар. Тузилиши ва хоссалари ва функциялари



Download 2,6 Mb.
bet3/3
Sana12.03.2022
Hajmi2,6 Mb.
#491887
1   2   3
Bog'liq
Маъруза № 4. карбонсувлар

Мальтозанинг синтези:

  • - H2O
  • D- глюкопираноза
  • Мальтоза
  • CH2OH
  • H
  • O
  • OH
  • HO
  • H
  • H
  • H
  • OH
  • H
  • O
  • OH
  • H
  • H
  • H
  • OH
  • O
  • CH2OH
  • OH
  • a- D-глюкопиранозил-(1 4)- a-D- глюкопираноза
  • a-(1 4)- гликозид боғи
  • 1
  • 4
  • O
  • O
  • CH2OH
  • CH2OH
  • OH
  • OH
  • OH
  • OH
  • OH
  • HO
  • HO
  • HO
  • H
  • H
  • H
  • H
  • H
  • H
  • +
  • H
  • H
  • a- D- глюкопираноза
  • 1
  • 4
  • 5
  • 3
  • 2
  • 6
  • 2
  • 6
  • 3
  • 4
  • 5
  • 1

Қайтарувчи дисахаридлар

  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • НО
  • ОН

Кайтарувчи дисахаридлар

  • - (1 4) гликозид боги
  • - (1 4) гликозид боғи
  • -D-галактопиранозил- (1 4)- α-D-глюкопираноза
  • ЛАКТОЗА (сут шакари)

Қайтармайдиган дисахаридлар

  • Қайтармайдиган дисахаридларда эркин яримацетал гидроксиди бўлмайди, уларда халқа-оксо таутомерия ва мутаротация кузатилмайди ва иккинчи халқасида очилиш имконияти бўлмайди. Шунинг учун улар қайтариш реакциясига кириша олмайди.
  • Қайтармайдиган дисахаридлар:
  • 1. Сахароза
  • 2. Трегалоза

Кайтармайдиган дисахаридлар

  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н
  • Н

Кайтармайдиган дисахаридлар

Гомополисахаридлар

  • Крахмал – D-глюкопираноза қолдиқларидан тузилган иккита полисахарид амилоза (10-20%) ва амилопектин (80-90%) ларнинг аралашмаси. У гидролизланиб декстринларга парчаланади.
  • (C6H10O5)n
  • H2O
  • (C6H10O5)m
  • КРАХМАЛ
  • ДЕКСТРИНЛАР

Амилоза ва амилопектин

  • -(1 4) гликозид боғлари
  • -(1 6) гликозид боғлари

Амилозанинг фазовий конформацияси

  • -Глюкозанинг мономерлари
  • макромолекулани спираль шаклида ўралишига олиб келади.
  • Шунинг учун занжирлар орасида Н-боғларининг хосил бўлиш эхтимоллиги камайиб, сув билан бундай боғ хосил бўлиш эхтимоллиги ошади ва амилоза сувда яхши эрийди.

Амилозанинг спиралланган фазовий тузилиши

Амилопектин фрагменти

  • ОН
  • НО
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • ОН
  • α- 1,6- гликозид боғи
  • α- 1,4- гликозид боғи

Амилопектиннинг фазовий конформацияси

  • Амилозадан фаркли равишда амилопектин шохланган тузилишга эга булади. Гликозид ОН гурухи билан СН2ОН гурухлари -(1 6) гликозид боглари билан богланади.
  • Ёнаки занжир
  • Асосий занжир

Амилопектин ва гликоген

  • -(1 6) гликозид боғлари хисобига шохланиши
  • Шохланиш даражаси: амилопектинда – 20-25 та; гликогенда 10-12 та глюкоза қолдиги

Целлюлоза

  • Ёғоч ва пахтанинг асосий таркибий қисми. D-глюкопираноза қолдиқлари (1 4)- гликозид боғлари билан боғланган. М – 400 000 дан 1–2 млн. гача
  • β-Глюкоза бирлиги

Целлюлоза

  • Целлюлоза макромолекуласида --глюкоза молекулалари ички ва молекулалараро водород боғлари билан боғланади
  • Шунинг учун целлюлоза толасимон тузилишга эга.

Хитин

  • Хитин – N– ацетил – D – глюкозаминнинг (1 4)- гликозид боғлари билан боғланишидан хосил бўлган гомополисахарид. Хашоратлар
  • қаттиқ қатламининг тузилиш бирлиги.

Хондроитинсульфатлар

  • Хондроитинсульфатлар – бириктирувчи тўқималарнинг гетерополисахаридлари бўлиб, мономер бирликлари сифатида N- ацетил – D-галактозамин ва D-глюкурон кислоталарни сақлайди. Тери, тоғай, бўғин, пай, кўз қорачиғи кабиларнинг тузилиш қисми.
  • Хондроитин 6-, 4- сульфатлар

Гиалурон кислота

  • Гиалурон кислота – бириктирувчи тўқиманинг гетерополисахариди. Мономер бирликлари N- ацетил – D-глюкозамин ва D-глюкурон кислота. Кўзнинг шишасимон моддаси, киндик, тоғай ва бошқа ларнинг тузилиш қисми.
  • Гиалурон кислота

Гиалурон кислота

  • Терида сув миқдорини ўзгариши
  • Гиалурон кислота концентрацияси етарли бўлган тери
  • Гиалурон кислота концентрацияси кам бўлган тери
  • Гиалурон кислота

Терида гиалурон кислота таъсирининг механинзми

  • Гепарин – бириктирувчи тўқималар гетерополисахариди. Протеогликанлар таркибида, сульфоланган ёки ацетилланган холда бўлади. Мономер бирликлари D- глюкозамин, D- глюкурон кислота ва L-идурон кислота. Гепарин жигарда, қонда бўлиб, қонни қуюқлашиб кетишини олдини олади (антикоагулянт).
  • Гепарин
  • Эътиборингиз учун рахмат

Download 2,6 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish