- a- D-глюкопиранозил-(1 4)- a-D- глюкопираноза
Қайтарувчи дисахаридлар Кайтарувчи дисахаридлар - -D-галактопиранозил- (1 4)- α-D-глюкопираноза
Қайтармайдиган дисахаридлар - Қайтармайдиган дисахаридларда эркин яримацетал гидроксиди бўлмайди, уларда халқа-оксо таутомерия ва мутаротация кузатилмайди ва иккинчи халқасида очилиш имконияти бўлмайди. Шунинг учун улар қайтариш реакциясига кириша олмайди.
- Қайтармайдиган дисахаридлар:
- 1. Сахароза
- 2. Трегалоза
Кайтармайдиган дисахаридлар Кайтармайдиган дисахаридлар Гомополисахаридлар - Крахмал – D-глюкопираноза қолдиқларидан тузилган иккита полисахарид амилоза (10-20%) ва амилопектин (80-90%) ларнинг аралашмаси. У гидролизланиб декстринларга парчаланади.
Амилоза ва амилопектин - -Глюкозанинг мономерлари
- макромолекулани спираль шаклида ўралишига олиб келади.
- Шунинг учун занжирлар орасида Н-боғларининг хосил бўлиш эхтимоллиги камайиб, сув билан бундай боғ хосил бўлиш эхтимоллиги ошади ва амилоза сувда яхши эрийди.
Амилопектин фрагменти Амилопектиннинг фазовий конформацияси - Амилозадан фаркли равишда амилопектин шохланган тузилишга эга булади. Гликозид ОН гурухи билан СН2ОН гурухлари -(1 6) гликозид боглари билан богланади.
- -(1 6) гликозид боғлари хисобига шохланиши
- Шохланиш даражаси: амилопектинда – 20-25 та; гликогенда 10-12 та глюкоза қолдиги
Целлюлоза - Ёғоч ва пахтанинг асосий таркибий қисми. D-глюкопираноза қолдиқлари (1 4)- гликозид боғлари билан боғланган. М – 400 000 дан 1–2 млн. гача
Целлюлоза - Целлюлоза макромолекуласида --глюкоза молекулалари ички ва молекулалараро водород боғлари билан боғланади
- Шунинг учун целлюлоза толасимон тузилишга эга.
Хитин - Хитин – N– ацетил – D – глюкозаминнинг (1 4)- гликозид боғлари билан боғланишидан хосил бўлган гомополисахарид. Хашоратлар
- қаттиқ қатламининг тузилиш бирлиги.
Хондроитинсульфатлар - Хондроитинсульфатлар – бириктирувчи тўқималарнинг гетерополисахаридлари бўлиб, мономер бирликлари сифатида N- ацетил – D-галактозамин ва D-глюкурон кислоталарни сақлайди. Тери, тоғай, бўғин, пай, кўз қорачиғи кабиларнинг тузилиш қисми.
- Хондроитин 6-, 4- сульфатлар
Гиалурон кислота - Гиалурон кислота – бириктирувчи тўқиманинг гетерополисахариди. Мономер бирликлари N- ацетил – D-глюкозамин ва D-глюкурон кислота. Кўзнинг шишасимон моддаси, киндик, тоғай ва бошқа ларнинг тузилиш қисми.
Гиалурон кислота - Терида сув миқдорини ўзгариши
- Гиалурон кислота концентрацияси етарли бўлган тери
- Гиалурон кислота концентрацияси кам бўлган тери
Терида гиалурон кислота таъсирининг механинзми - Гепарин – бириктирувчи тўқималар гетерополисахариди. Протеогликанлар таркибида, сульфоланган ёки ацетилланган холда бўлади. Мономер бирликлари D- глюкозамин, D- глюкурон кислота ва L-идурон кислота. Гепарин жигарда, қонда бўлиб, қонни қуюқлашиб кетишини олдини олади (антикоагулянт).
Do'stlaringiz bilan baham: |