К у р с н и н г у м у м и й м а с а л а л а р и д о н м а с с \ с и н и с \ Қ л \ ш в \ Қ а й г а и л л ш

ц и ш а  деб ю р и ти л ад и . Н он ч и ц ш н и у н н и н г н а м л и ги га , т у р и г а , нон
ёп и ш к ў р с а т м а с и га , т е х н о л о ги я с и га в а б ош ц а о м и л л а р га б оғл и ц . 
Ш у с аб аб л и
н о н ч п ц ш н и 100 к и л о гр а м м
ж а в д а р у н и д а н 1 4 8 — 
165 %, ж а в д а р в а б угд ой а р а л а ш м а с и д а н 1 3 3 — 160 % , б угд ой у н и - 
д ан 1 3 0 — 157% г а ч а ў зг а р и ш н м у м к и н .
Н о н н и н г с и ф а т и д а в л а т с т а н д а р т и
б ў й и ч а а н и ц л а н а д и . Ҳ а р
бир нон т у р и ў зи н и и г та ш ц и к ў р и н и ш и , т а ъ м и в а ҳ и д и г а эга бў- 
л и ш п лози м . Б у н д а н т а ш ц а р и нон м а гзи и и н г н ам л и ги , го в а к л и г и
ва к п с л о т а л и л и ги к аб и ф и зи к ва 
х и м и я в и й
х о с с а л ар и а н и ц л а н а - 
ди. Н он м а ғ зи н и н г н а м л и ги ж а в д а р у н и д а н т а й ё р л а н г а н н о н д а
4 8 — 5 1 % , ж а й д а р и бугдой у н и д ан ц и л и н га н н о н д а 4 8 % д ан к а м
б ў л м асл и ги , со р т л и бугдой у н и д а н ц и л и н га н н он д а 4 3 — 4 5 % бў- 
л и ш и т а л а б ц и л и н а д и .
Н о н н и н г к и с л о т а л и л и ги Н е й м а н г р а д у с и (°Н ) ё р д ам и д а и ф о ­
д а л а н ад и . Н о н н и в г к и с л о т а л и л и ги ол и й в а б и ри н чи со р т л и б у г ­
дой у н и д а н ц и л и н г а н н о н д а — 3, и к к и н ч и сорт у п д а п ц и л и н г а н
н о н д а — 4, б у гд о й -ж а в д ар а р а л а ш м а с и д а н т а й ё р л а н г а н н он д а — 
И , ж а в д а р у н и д а н т а й ё р л а н г а н н о н д а эса 12 гр ад у с б ў л ш п и л о ­
зим .
Н он д а т у р л п х и л к а с а л л и к л а р б елгиси , бегон а а р а л а ш м а л а р
б ў л и ш и р у х с а т эти л м ай д и . Б у г д о й н о н и н и н г г о в а к л и ги 6 0 — 7 5 % , 
ж а в д а р н п к и эса 4 6 — 60% б ў л и ш п к е р а к .
К о п т р о л с а в о л л а р
1. Д он дан у п олиш техпологияси, у н чициш и в а сортлари.
2. У н н и н г си ф ат к ў р сатки ч л ар и ва ун и сац л аш х у суси ятлари .
3. Д он д ан ёрм а олш л в а у н и п г ту р л ар и . Ё р м ан и н г си ф ат к ў р с а т к и ч - 
л а р п ва уп и сац л аш .
4. Н он ш ш ш р п ш техп ологи яси ҳ а қ и д а н и м алар п и би ласи з.

---

III б ў л и м . МЕВА ВА СА БЗ АВО ТЛ АРН И САҚЛАШ 
ВА ҚАЙТА ИШЛА Ш
7-6 о 6. М Е В А В А С А Б З А В О Т Л А Р Н И С А Қ Л А Ш
М ева ва са б за в о т л а р й и л н и н г м а ъ л у м бир д ав р и д а ет и ш т и р и - 
л а д и ва инсоы нинг 
о зи ц л ан и ш и у ч у н за р у р
б ў л г а н бир ц ато р
м о д д а л а р — в и т а м и н л а р , м и н ер а л т у зл а р , 
у гл е в о д л а р , 
о р г а н и к
к и с л о т а л а р ва б о ш ц ал а р н и н г асосий м ан б а и ҳ и со б л ан ад и .
М ева ва с а б за в о т л а р н и са ц л а ш д а ги асосий в а з и ф а у л а р н и н г
ф и з и к а в и й ва х и м и я в и й т ар к и б и н и , я ъ н и та ш ц и к ў р и н и ш и , р а н ­
ги, м а за с и ҳ ам д а 
о зи ц -о в ц а т л и к ц и й м ати ва б ош ц а х у с у с и я т л а - 
р и н и с ац л аб ц о л и ш д а н и борат. Ш у са б аб л и м ев а ва с а б за в о т л а р ­
н и с а ц л а ш
ва ц а й т а и ш л а ш н и
т ў гр и в а и л м и й асосда т а ш к и л
ц и л и ш а ҳ о л и н и й и л
м о б ай н и д а у ш б у м а ҳ с у л о т л а р
б и л ан т а ъ -
аы ш лаш м у ам м о си н и ҳ а л ц и лад и .
М ева ва с а б за в о т л а р н и с а ц л а ш д а б ў л а д и га н б и о л о ги к ва ф и ­
зи о л о ги к ж а р а ё н л а р н и ч у ц у р ў р га н и ш ва бу б о р ад а а н и ц ф и к р г а
эга б ў ли ш м а ҳ с у л о т л а р н и с и ф а т л и ци ли б с а ц л а ш д а м у ҳ и м а ҳ а -
м и я т г а эга.
М ева ва 
с а б за в о т л а р н и н г с и ф а т л и
с а ц л а н и ш и у ч у н с а ц л а ш
м о б ай н и д а у л а р д а ц а н д а й ж а р а ё н л а р б о р и ш и н и ва бу ж а р а ё н - 
л а р н и н г бори ш и га т а ш ц и м у ҳ и т н и н г ц а й си о м и л л а р и т а ъ с и р ц и - 
л и ш и н и б илиш за р у р .
М ева ва с а б за в о т л а р н и
с а ц л а ш д а
у л а р в а зн и н и н г
т аб и и й
р а в и ш д а т у ш и ш и н и ат и ги бир ф о и зга к а м а й т и р и ш м а ҳ с у л о т н и
ў н м и н г т о н н ал аб к ў п а й т и р и ш г а олиб к е л а д и . Ш у н и н г у ч у н м у - 
т а х а с с и сл а р м ева в а с а б за в о т л а р н и с а ц л а ш г а э ъ т и б о р н и к у ч а й - 
ти р и ш л а р и ва бу б и л а и б огли ц б ў л ган б ар ч а м а с а л а л а р н и ч у ц у р
ў р г а н и ш л а р и л о зи м .
МЕВА ВА С А БЗА В О ТЛ А РН И САҚЛАШ Н И НГ Б И О Л О Г И К
АСОСЛАРИ
М ева в а с а б з а в о т л а р н и м а ъ л у м
в ац т д ав о м и д а с и ф а т и н и п а - 
« а й т и р м а с д а н в а о г и р л и ги н и м и н и м ал д а р а ж а д а й ўц оти б с а ц л а - 
ыпш х у с у с и я т и
у л а р н и н г с а ц л а ш г а ч и д а м л и л п г и н и
б ел ги л ай д и . М ева в а с а б за в о т л а р н и н г м и к р о о р ган и зм л а р б и л а н
за р а р л а и и ш и г а ц а р ш и л и к к ў р с а т и ш х у с у с и я т и у л а р н и н г и м м у -