Joe friel veloPress Boulder, Colorado джо фрил издательство «Манн, Иванов и Фербер» Москва, 2011 Перевод с английского Павла Миронова

Разделите его на пять стадий с точки зрения питания, чтобы обеспечить себе адек-
ватное восстановление и оптимальный уровень здоровья. Дополнительную ин-
формацию по этой теме вы можете найти в моей книге Th
e Paleo Diet for Athletes.
339
16.
ТОПЛИВО

---

ПЕРИОДИЗАЦИЯ ДИЕТЫ
Оптимальная диета с точки зрения пикового результата должна быть индиви-
дуальной, как и оптимальная организация тренировочного процесса. Мы не мо-
жем питаться одной и той же едой в примерно сопоставимых объемах и получать 
от этого одинаковые преимущества. На ваш рацион должно влиять и то место, где 
ваши предки впервые появились на планете, и то, чем они питались на протяже-
нии примерно 100 000 лет.
Короче говоря, вы сами должны понять, какая комбинация различных про-
дуктов окажется для вас лучшей. Если вы никогда не экспериментировали в этой 
области, не думайте, что вам удалось выбрать наилучшую комбинацию естествен-
ным путем. Иногда изменение состава вашего рациона может привести к удиви-
тельным результатам. Позвольте, однако, вас предостеречь. Предпринимайте из-
менения постепенно и дайте себе как минимум три недели для того, чтобы при-
выкнуть к новой диете, прежде чем делать заключения, основанные на самочув-
Диета и реальность
Итальянцы знают толк в хорошей жизни, и с помощью одного итальянского эконо-
миста у нас появляется шанс применить принципы la dolce vita к вопросам органи-
зации вашего питания. Этим экономистом является Вильфредо Парето, обнаружив-
ший в 1906 году, что 80% земли в Италии принадлежит 20% населения. Эксперты 
вскоре обнаружили, что правило «80/20» действует и в других сферах. К примеру, 
80% производительной работы в компании делается 20% сотрудников. Школьники 
проводят 80% своего времени с 20% друзей. Инвесторы замечают, что 80% их до-
ходов приносят 20% акций в их распоряжении. Правило «80/20» также известно под 
названием «принцип Парето».
Это правило применимо и в отношении диеты. Принцип Парето означает, что вы 
не обязаны быть совершенными в отношении того, какую еду выбираете. Стадия 5 
вашего восстановления часто воспринимается как ограничивающая, так как под-
разумевает питание фруктами, овощами и постным мясом. Правило «80/20» гово-
рит нам о том, что даже на стадии 5 вы можете время от времени съесть печенье, 
ломтик пиццы, кусок хлеба или даже немного макарон — главное, чтобы они состав-
ляли меньше 20% всего объема съедаемой вами пищи. Иными словами, нет ничего 
плохого в небольшом обмане самого себя. Просто убедитесь, что 80% потребляе-
мых вами калорий поступают из правильных источников, — и вы будете здоровыми, 
стройными и быстрыми. Принцип Парето представляет собой еще одну причину, по 
которой велосипедисты могут быть благодарны итальянцам.
340