Joe friel veloPress Boulder, Colorado джо фрил издательство «Манн, Иванов и Фербер» Москва, 2011 Перевод с английского Павла Миронова

Часть V. 
ПРОЧИЕ АСПЕКТЫ ТРЕНИРОВОЧНОГО ПРОЦЕССА

---

ТОПЛИВО
До сих пор смущаюсь, когда вспоминаю, каким строй-
ным я когда-то был. 
Эдди Меркс
Эта книга посвящена изучению вопроса трени-
ровок, а не правильного питания, однако нет никакого сомнения в том, что меж-
ду питанием и эффективностью занятий спортом существует прямая связь. По-
требление пищи, к которой человеческий организм адаптирован оптимальным 
образом, снижает объем жира, улучшает процессы восстановления, сокращает 
продолжительность возможных заболеваний и приводит к полномасштабному 
улучшению производительности, в том числе и в спорте. Чем старше мы стано-
вимся, тем более важной оказывается диета с точки зрения демонстрируемых 
результатов. В 25 вы еще можете неправильно питаться, не обращая особого 
внимания на последствия. Но в 50 лет важным становится все, и особенно — 
правильное питание. Возраст — не единственная индивидуальная переменная, 
которая многократно умножает роль хорошего питания. Правильная диета 
особенно важна для спортсменов, испытывающих хроническую нехватку же-
леза в организме или ведущих бесконечную борьбу с лишними килограммами. 
Спортсмен, питающийся вредными продуктами с низким содержанием микро-
элементов, рано или поздно столкнется с болезнями и ощущением постоянной 
усталости, которая увеличивает время восстановления и снижает результатив-
ность. Даже такая невинная на первый взгляд вещь, как употребление правиль-
ной пищи в неправильное время, способна замедлить восстановление и ухуд-
шить ваши результаты на соревнованиях. За исключением тренировок и отды-
ха, ничто иное не может сравниться по важности с точки зрения результатов на 
соревнованиях с тем, что и когда вы едите.
Так чем же следует питаться? Давайте представим себе, что вы работаете 
в зоопарке и отвечаете за выбор правильного рациона для своих подопечных 

---

животных. Несложно понять, что львам будет нравиться диета, основанная 
на животных белках, а жирафам стоит употреблять в пищу растительные про-
дукты. Вы наверняка не будете кормить львов травой и листьями. Не будете вы 
и кормить жирафов мясом. Если бы вы попытались это сделать, то неминуемо 
столкнулись бы с ухудшением здоровья и самочувствия животных. Соответ-
ственно, для разных видов животных необходима разная пища. Почему? Пото-
му что они развивались как виды, поглощающие определенные типы еды. Львы 
и жирафы питались таким образом с тех пор, как появились на нашей планете. 
И вы как сотрудник зоопарка ничего с этим не поделаете. Стоит просто принять 
это как данность.
Но что вы будете делать, если в ваш зоопарк поступит экзотическое живот-
ное, аналогов которому нет ни в одном зоопарке мира и рацион питания которого 
никому не известен? Очевидный ответ заключается в том, что вам стоит изучить 
животное в естественных условиях, понаблюдать за тем, чем оно питается, а затем 
начать кормить животное в зоопарке той же едой. Именно такая пища и будет для 
него оптимальной. Кажется, что ничего сложного в этом нет.
Но какая пища является оптимальной для homo sapiens? Для ответа на этот 
вопрос я обращусь к науке под названием палеонтология, изучающей жизнь на 
нашей планете до появления сельского хозяйства и цивилизации как таковой. 
Почему бы нам не изучить и пищевые привычки наших предков до появления 
сельского хозяйства? 
Эволюционный процесс протекает крайне медленно. Самые незначитель-
ные изменения занимают тысячи лет. Homo sapiens живут на планете примерно 
5 000 000 лет, а сельское хозяйство впервые появилось на Ближнем Востоке при-
мерно 10 000 лет назад. Потребление молочных продуктов взрослыми людьми на-
чалось примерно 5000 лет назад. С позиции глобальной истории человечества это 
совсем недавние события. Если представить существование человечества в виде 
привычных суток — 24 часов, то сельскохозяйственная эпоха длится всего 2 ми-
нуты и 52 секунды, а период потребления взрослыми людьми молочных продук-
тов составляет меньше полутора минут. Очевидно, что эти временны
´
е интервалы 
слишком незначительны, их недостаточно для того, чтобы человек мог полностью 
адаптироваться (с помощью как естественного отбора, так и эволюционных про-
цессов) к продуктам, появившимся в его рационе благодаря сельскохозяйствен-
ным новациям и молочному производству.
Чем же питались люди до возникновения сельского хозяйства? Какая пища 
оптимальна для людей? Наука говорит нам, что наши предки, охотники и со-
биратели, питались в основном овощами, фруктами, птицей, рыбой, нежирным 
мясом диких животных (или животных, пасшихся в естественных условиях). 
На протяжении миллионов лет люди также питались (хотя и в значительно 
322