Jismoniy tarbiya va psixologiya

Валеологическое (здоровое)
питание –
это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность
человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактику заболеваний. Здоровое
питание, является одним из основных компонентов формирования образа жизни. Сам процесс 
питания, являясь основой жизни, здоровья, фактором долголетия и работоспособности
человека, должен быть: рациональным, то есть обоснованным и системным, соответствовать
возрасту, полу, профессиональной деятельности и в целом состоянию здоровья.
Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным
факторам окружающей среды, высокой умственной и физической работоспособности,
активному долголетию. Достоверно установлено, что правильное питание значительно
уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, некоторых форм рака 
и ряда других заболеваний. Современные представления о здоровом питании базируются на 
трех основных подходах:
сбалансированного
питания, адекватного питания, оптимального
питания. Сбалансированное питание
характеризуется балансом между потреблением и 
расходом энергии, При среднесуточном потреблении 2300- 3000 ккал энергии основная часть 
должна быть израсходована в течении суток. Избыточное потребление пищи или снижение 
расхода энергии ( к примеру, за счет гиподинамии) приводит к увеличению массы тела, с 
последующим возможным ожирением. Важным в сбалансированном питании является учет
возраста, пола, профессиональной деятельности, и в целом образа жизни, а также факторов,
характеризующих данную личность.
Адекватное
питание
в большей степени относится к 
индивидуальности и характеризует отношение человека к той или иной пище. При
многообразии пищевых продуктов организм по разному реагирует на ту или иную пищу,
поэтому она может быть полезной и приносить здоровье, когда она хорошо усваивается и в 
целом улучшает самочувствие, т.е. является адекватной для данного человека.
Оптимальное
 
питание,
в понятие которого входит и функциональное питание, характеризуется прежде всего,
разнообразием потребления пищевых продуктов. По данным ряда исследователей, пища
человека должна содержать несколько десятков веществ, необходимых для нормальной

---

148 
жизнедеятельности организма. Подавляющее большинство из получаемых с пищей
органических и неорганических соединений должны обладать лечебными свойствами. От того, 
в каком количестве и в каких соотношениях содержатся эти вещества в рационе, зависит
качество здоровья. Данные ООН свидетельствуют, что наиболее оптимальная ежедневная
норма килокалорий на человека должна быть в пределах 2500 – 4000 ккал. Питание человека
существенно меняется в различные периоды жизни, что связано с изменениями
физиологических функций и обмена веществ в организме. Абсолютные нормы потребности
детей в пищевых веществах и энергии находятся в прямой зависимости от массы тела, которая 
в свою очередь зависит от возраста. Значительно изменяется потребность в основных
питательных веществах в пожилом, и особенно в старом возрастах в сторону уменьшения
потребления белков, жиров и углеводов. Если рекомендуемую калорийность суточного
рациона в возрасте от 30 до 40 лет принять за 100%, то в возрасте 41-50 лет ее необходимо 
снизить до 90%, в 51-60 лет – до 80%, 61-70 лет - до70%, и старше этого возраста – до 60%.