Jamurad yangiboyevich, amirov



Download 4,04 Mb.
Pdf ko'rish
bet270/438
Sana09.08.2021
Hajmi4,04 Mb.
#143177
1   ...   266   267   268   269   270   271   272   273   ...   438
Bog'liq
Чорвачилик асослари

5.1.1.Jadval 
V.Z.Borkum va Yu.V.Kuranovlar tajribalari asosida urchitilgan otlar 
go‘shtdorligini rivojlantirishi. 
 
 
Otlar  sYemizligiga  qarab  uch  kategoriyaga  bo‘linadi:  oliy,    o‘rta  va  oriq. 
Yuqori sYemizlikka yog‘li va oliy sYemizlik kiradi. 
Oliy  sYemizlikdagi    otlarning  muskulaturasi  yaxshi  rivojlangan,  tanasi 
bochkasimon,  ko‘kragi  to‘lishgan,  qobirg‘alari  go‘sht  bilan  yaxshi  qoplangan, 
bo‘yin  toji  yaxshi  rivojlangan.  O‘rta  sYemizlikdagi  otlarning  tanasi  uncha 
bochkasimon  Yemas,  muskullari  qoniqarli  rivojlangan.  Oriq  otlarning  tanasi 
burchaksimon  bo‘lib,  muskullari  qoniqarli    rivojlanmagan.  Otlar  go‘shtining 
sifati  ham  sYemizlik  darajasiga  bog‘liq.  Masalan:  oriq  go‘shtda  1%,  o‘rtacha 
sYemizlikdagi  go‘shtda  2-3%,  oliy  sYemizlikdagi  go‘shtda  3-6%,  yog‘li 
go‘shtda  esa  8%  yog‘  bo‘ladi.  Lekin  oqsil  miqdori  har  doim  ham  sYemizlikka 
bog‘liq bo‘lmay, oriq go‘shtida ham elastin va kollogen hisobiga yuqori bo‘lishi 
mumkin. 
Otlarni  suyganda  go‘sht  va  yog‘dan  tashqari  teri,  miya,  til,  yurak,  jigar, 
buyrak,  diafragma  kabi  oziq-ovqat  ahamiyatiga  ega  bo‘lgan  mahsulotlar  hamda 
ichki devorlari yog‘ bilan  to‘lgan to‘q ichak olinadi. 
Suyganda 
olinadigan 
qon,  o‘pka,  traxeya,  dum,  oyoq,  ichak  va  oshqozondan  oziqa  uni  tayyorlanib, 
texnik  maqsadlarda  foydalaniladi.  Otlarning  terisi  xom-ashyo  sifatida  muhim 
ahamiyatga ega. 
Ot  go‘shtining kimyoviy  tarkibi uni  zoti va sYemizligiga  qarab o‘zgaradi, 
suv 69-75%, oqsil19,25-22,6%, yog‘ 1,02-8,30%, kul 0,93-1,4 va kalloriyaliligi 
943-1561 Kkalni tashkil qiladi. 
Otlarning 
yoshi 
Ot 
soni 
So‘yishdan 
oldingi tirik 
vazni, kg 
Nimtalarnin
g og‘irligi, 
kg 
So‘yim 
chiqimi, 

Laxm va  
yog‘ 
chiqimi,kg 

5-8 oylik 
17 
171 
90 
52,6 
63 
70,00 
1,5 yosh 

252 
131 
52,0 
95 
72,5 
2,5 yosh 

392 
203 
51,8 
145 
71,4 
3,5 yosh va 
undan katta 
24 
417 
214 
54,3 
___ 
73,3 


 
221 
Ot  go‘shtining  kimyoviy  tarkibi  uning  nimtaning  qaysi  qismidan 
olinganligiga bog‘liq, ya’ni nimtadan yog‘ topografik  tarqalishi turlicha bo‘ladi. 
Yog‘ nimtalarining ustida, teri ostida, buyining ustki qismida 7-10 sm qalinlikda 
to‘planib,  biriktiruvchi  to‘qima  va  85-90%yog‘dan  iborat  bo‘ladi.  Burdoqiga 
boqilgan otlarda asosiy yog‘ ichki organlarning devorlarida 7 qobirg‘adan to 17  
qobirg‘a  ustilarida  to‘planadi.  Oxirgi  11  juft  qobirg‘a  ichki  go‘shtlari  bilan 
qirqib  olinib,  undan  qazi  tayyorlanadi.  Go‘shtning  bu  qismi  jo‘ja  yog‘li  bo‘lib, 
boshqa qismlaridan yuqori kalloriyaga ega ekanligi bilan farq qiladi. 
              5.1.2. Jadval 

Download 4,04 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   266   267   268   269   270   271   272   273   ...   438




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish