VIII bob uchun test savollari
1. Sutning tarkibidagi quruq moddani qaysi formula yordamida aniqlanadiq
a)
5
.
0
4
9
.
4
А
хЖ
С
b)
5
.
0
5
9
.
4
Ж
хА
С
c)
5
.
0
5
4
.
4
А
хЖ
С
d)
5
.
0
4
0
.
4
Ж
хА
С
e)
5
.
0
5
0
.
5
Ж
хА
С
2. Sutning tarkibidagi asosiy moddalarni aniqlang.
a) Yog‘, krahmal, minerallar, qand
361
b) Yog‘, oqsil, qand, menerallar
c) Yog‘, oqsil, klechatka, minerallar
d) Yog‘, oqsil, kraxmal, oqsil
e) Yog‘, oqsil, klechatka, qand
3. Sutning tarkibidagi qaysi moddalar energtik qiymatga egaq
a) suv, yog‘, minerallar -
b) suv, yog‘, oqsillar -
c) yog‘, oqsil, qand -
d) yog‘, oqsil, minerallar -
e) yog‘, qand, suv -
4. Lipoidlar nimaq
a) oqilsimon moddalar
b) qandsimon moddalar
c) minerallar
d) yog‘simon moddalar
e) protein
5. Sutning tarkibida eng ko‘p uchraydigan oqsilni ko‘rsatingq
a) albumin
b) globumin
c) lipoid
d) protein
e) kazen
6. Zardob oqsillari qaysi qatorga to‘g‘ri keladiq
a) albumin, globumin
b) kazein
c) aminlar
d) leysin
e) izoleysin
7. Laktoza nima q
a) lipoid
b) sut qandi
c) sut oqsili
d) sut yog‘simon moddasi
e) mineral modda
8. Sigir sutida mineral moddaning miqdori, %
a) 1-2
362
b) 0.03
c) 0.5-1.0
d) 2.2-2.5
e) 3.0-3.5
9. Mineral moddalar necha turga bo‘linadiq
a) murakkab tuzlar
b) makrolment va tuzlar
c) mikroelement va metallar
d) makro-mikroelementlarga
e) oddiy tuzlar
10. Yog‘da eruvchi vitaminlarni belgilangq
a) C,B
b) PP
c) B, C,K
d) A,C,B
e) A,D,E
11. Sutning lakteriosidlik xususiyatlarini ta’riflang q
a) sutga tushgan mikroblarning rivojlanishiga qarshilik xususiyati
b) sutga tushgan bakteriyalarning rivojlanishi xususiyati
c) batariyalarni rivojlantirishga turli mikroblarning yig‘indisi
d) bakteriyalarning ko‘payishi
e) sutga mikroblarning tushishi
12.Sutning fizik xossalaruni belgilang.
a) nordonligi aktiv nordonlik, bufer sig‘im, bakteriosidlik.
b) zichlik sirttaranglik, qaynash, muzlash harorati, elektr va yorug‘lik
o‘tkazuvchanligi
c) yog‘lilik, oqsil sinfi, reduktoza xususiyatlari
d) bakteriyalar bilan ifloslanish, tarkibi bakterosidlik
e) bakterosidlik, nordonlik, buffer xususiyati
13.Sutning bioximik xususiyatlarini blgilang
a) sirt taranglik, zichlik electr o‘tkazuvchanlik, mikroblar
b) fermentativ, bakterafazalik, sutning harorati
c) nordonlik, aktiv nordonlik, bufer sig‘imi, bakterosidlik
d) yog‘dorlik, oqsillik, qandlilik, ma’danlilik.
e) zichlik, biokimyoviy hossalar, harorat
14. Biya suti qanday nom bilan yuritiladiq
a) alininli
363
b) globunli
c) aebuminli
d) kazeinli
e) umumiy oqsili
15. Sigir suti qanday nom bilan yuritiladiq
a) alininli
b) globunli
c) aebuminli
d) kazeinli
e) umumiy oqsili
16. Sutga dastlabki ishlov berish jarayoni elemntlari
a) filtrlash, qaynatish, tashish, sovutish
b) filtrlash, saqlash, qaynatish, sterillash
c) filtrlash, pasterlash, sovutish, qaynatish
d) filtrlash, qaynatish, tashish, sovutish
e) filtrlash, sovutish, saqlash, tashish
17. Sutning sanitariya-gigiena holati qaysi ko‘rsatkichlar bilan baholanadiq
a) tozalik guruhi, bakteriyalar bilan ifloslanganligi, nordonligi.
b) tozaligi, qattiqligi, zichligi
c) tozaligi, zichligi, yog‘liligi
d) tozaligi nordonligi, yog‘liligi
e) tozaligi, tarkibidagi oqsillar, yog‘liligi
18. Sutdagi inson organizmiga zarar keltiruvchi moddalarq
a) Antibiotiklar, pestisidlar, insektisidlar, radioktiv izotoplar, aflotoksinlar
b) Antibiotiklar, pestesidlar, zaharli moddalar, vaksinalar
c) Antibiotiklar, zaharli moddalar, vaksinalar
d) Antibiotiklar, pestesidlar, vaksinalar, zardoblari
e) Antibiotiklar, pestesidlar, dorilar, alkogol, vaksinalar
19. Separator nimaq
a) sutni sovutish va saqlash mexanizmi
b) sutni sovutish va tashish mexanizmi
c) sutni qaymoq va qaymog‘i olingan sutga ajratadigan mexanizm
d) sutni qaymoq va qatiqqa ajratadigan mexanizmi
e) sutni qaymoq va tvorogga ajratadigan mexanizm
20. Ichimlik suti turlari.
a) sovutilgan qizdirilgan sut
b) sovutilgan, antibiotiklar qo‘shilgan sut
364
c) sovutilgan, dorilar qo‘shilgan sut
d) pasterlangan, qizdirilgan, sterillangan
e) pasterlangan, sovutilib, yuvuvchi moddalar qo‘shilgan
21. Qatiq ishlab chiqarish usullari.
a) termostat va rezorvuar
b) qizdirish va sovutish
c) qaymoqdan yog‘sizlantirib tayyorlash usuli
d) pasterizasiya va strellash
e) strellash va chanlarda ishlov berish
22. Pishloq qanday sut mahsulotiga mansubq
a) oqsilga va qandga boy
b) yog‘ga boy
c) qandga boy
d) minerallarga boy
e) oqsilga boy
23. Sariyog‘ ishlab chiqarishda qanday qo‘shimcha mahsulot olinadiq
a) ayron
b) zardob
c) qatiq
d) yog‘sizlantirilgan sut
e) zardob va ayron
24. Qoramollar haydash yo‘li bilan olib borilganda necha boshdan guruh
tuziladiq
a) 100
b) 250
c) 300
d) 350
e) 400
25. Go‘sht qaysi to‘qimalardan tashkil topganq
a) go‘sht, yog‘, suyak, pay
b) go‘sht, yog‘, briktiruvchi to‘qima, qon
c) muskul, yog‘, suyak, biriktiruvchi to‘qima
d) muskul, suyak, qon, tog‘ay
26. Go‘sht sifatini qaysi to‘qima belgilaydiq
a) yog‘
b) suyak
c) biriktiruvchi to‘qima
365
d) muskul
e) tog‘ay
27. Hayvonlarni hushsizlantirish qanday usullari mavjudq
a) mexanik, gaz, yotqizib
b) mexanik, gaz, charchatib
c) mexanik,elektr toki, charchatib
d) mexanik, yotqizib, charchatib
e) mexanik, gaz, elektr toki yordamida
28. So‘yim vazni nimaq
a) nimta va ichki yog‘ yig‘indisi
b) nimta va ichak chavoqlar
c) nimta va teri
d) nimta va qon
e) nimta va muskullar
29. Go‘shtni konservalash usullari.
a) past haroratda, tuzlash, qaynatish
b) past haroratda, tuzlash, dudlash
c) past haroratda, dudlash, quritish
d) past haroratda, sovutmasdan, pishirib
e) past haroratda, pishirib, maydalab
30. So‘yimning qo‘shimcha oziq-ovqat mahsulotlariga nimalar kiradiq
a) kalla-pocha, oyoq, dum, shirdon, qon
b) kalla, o‘pka , taloq, qon
c) kalla-pocha, dum, oyoq, go‘sht, yog‘
d) kalla-pocha, ichak chavoq, lin, o‘pka, jigar, buyrak, taloq, qon
e) kalla –pocha, go‘sht, bo‘yin, oyoq.
31. Go‘shtga maza ta’mini qaysi modda beradiq
a) minerallar
b) glikogen
c) yog‘
d) ekstraktiv moddalar
e) oqsil
32. Yog‘ to‘qimasi organizmda nima deyiladiq
a) energtik baho
b) yog‘ning zahiralari
c) yog‘ning erishi
d) yog‘ning qotishi
366
e) energetik depo
33. Terilar necha navga bo‘linadiq
a) 4 ta
b) 2 ta
c) 5 ta
d) 6 ta
e) 7 ta
34. Tabiiy asal nimaq
a) shakarni qayta ishlash natijasida olingan mahsulot
b) o‘simlik gul shirasini qayta ishlashdan olingan mahsulot
c) qiyomdan qayta ishlab olingan mahsulot
d) uglevodlardan qayta ishlab olingan mahsulot
e) o‘simlik chiqindilarini qayta ishlab olingan mahsulotlar
35.Parhez tuxum deb nimaga aytiladi
a) tuxum sovutilib 7 sutkada iste’molchiga etkazilsa
b) tuxum sovutilib 4 sutkada iste’molchiga etkazilsa
c) tuxum sovutilmay 7 sutkada iste’molchiga etkazilsa
d) tuxum sovutilib 1 oyda iste’molchiga etkazilsa
e) tuxum sovutilib 23 sutkada iste’molchiga etkazilsa
Do'stlaringiz bilan baham: |