Jamurad yangiboyevich, amirov

 
VIII bob uchun test savollari 
1. Sutning tarkibidagi quruq  moddani qaysi formula yordamida aniqlanadiq  
a) 
5
.
0
4
9
.
4


А
хЖ
С
 
b) 
5
.
0
5
9
.
4


Ж
хА
С
 
c) 
5
.
0
5
4
.
4


А
хЖ
С
 
d) 
5
.
0
4
0
.
4


Ж
хА
С
 
e) 
5
.
0
5
0
.
5


Ж
хА
С
 
 
2.  Sutning tarkibidagi asosiy moddalarni aniqlang. 
a)  Yog‘, krahmal, minerallar, qand  

---

 
361 
b)  Yog‘, oqsil, qand, menerallar  
c)  Yog‘,  oqsil, klechatka, minerallar  
d)  Yog‘, oqsil, kraxmal, oqsil  
e)  Yog‘, oqsil, klechatka, qand  
 
3. Sutning tarkibidagi qaysi moddalar energtik qiymatga egaq  
a) suv, yog‘, minerallar - 
b)  suv, yog‘, oqsillar - 
c) yog‘, oqsil, qand - 
d) yog‘, oqsil, minerallar - 
e) yog‘, qand, suv - 
 
4. Lipoidlar nimaq  
a) oqilsimon moddalar  
b) qandsimon moddalar  
c) minerallar  
d) yog‘simon  moddalar  
e) protein  
 
5. Sutning tarkibida eng ko‘p uchraydigan oqsilni ko‘rsatingq  
a) albumin  
b) globumin  
c) lipoid  
d) protein  
e) kazen  
 
 
6. Zardob oqsillari qaysi qatorga to‘g‘ri keladiq  
a) albumin, globumin  
b) kazein  
c) aminlar  
d) leysin  
e) izoleysin  
 
7. Laktoza nima q  
a) lipoid  
b) sut qandi  
c) sut oqsili  
d) sut yog‘simon moddasi  
e) mineral modda  
 
8. Sigir sutida mineral moddaning miqdori, %  
a) 1-2 

---

 
362 
b) 0.03 
c) 0.5-1.0 
d) 2.2-2.5 
e) 3.0-3.5 
 
9. Mineral moddalar necha turga  bo‘linadiq  
a) murakkab tuzlar  
b) makrolment  va tuzlar  
c) mikroelement  va metallar 
d) makro-mikroelementlarga  
e) oddiy tuzlar  
 
10. Yog‘da eruvchi vitaminlarni belgilangq  
a) C,B 
b) PP 
c) B, C,K  
d) A,C,B 
e) A,D,E 
 
11. Sutning  lakteriosidlik xususiyatlarini ta’riflang q 
a) sutga tushgan mikroblarning rivojlanishiga qarshilik xususiyati  
b) sutga tushgan bakteriyalarning rivojlanishi xususiyati  
c) batariyalarni rivojlantirishga turli mikroblarning yig‘indisi  
d) bakteriyalarning ko‘payishi  
e) sutga mikroblarning tushishi  
 
12.Sutning fizik xossalaruni belgilang.  
a) nordonligi  aktiv nordonlik, bufer sig‘im, bakteriosidlik.  
b) zichlik sirttaranglik, qaynash, muzlash harorati, elektr va yorug‘lik 
o‘tkazuvchanligi  
c) yog‘lilik, oqsil sinfi, reduktoza xususiyatlari  
d) bakteriyalar bilan ifloslanish, tarkibi bakterosidlik  
e) bakterosidlik, nordonlik, buffer xususiyati  
 
13.Sutning bioximik  xususiyatlarini blgilang  
a) sirt taranglik, zichlik electr  o‘tkazuvchanlik, mikroblar  
b) fermentativ, bakterafazalik, sutning  harorati  
c) nordonlik, aktiv nordonlik, bufer sig‘imi, bakterosidlik 
d) yog‘dorlik, oqsillik, qandlilik, ma’danlilik.  
e) zichlik, biokimyoviy hossalar, harorat 
 
14.  Biya suti qanday nom bilan yuritiladiq  
 a) alininli  

---

 
363 
b) globunli  
c) aebuminli  
d) kazeinli  
e) umumiy oqsili  
 
15. Sigir suti qanday nom bilan yuritiladiq  
a) alininli  
b) globunli  
c) aebuminli  
d) kazeinli  
e) umumiy oqsili  
 
16. Sutga dastlabki ishlov berish jarayoni elemntlari 
a) filtrlash, qaynatish, tashish, sovutish  
b) filtrlash, saqlash, qaynatish, sterillash  
c) filtrlash, pasterlash, sovutish, qaynatish  
d) filtrlash, qaynatish, tashish, sovutish  
e) filtrlash, sovutish, saqlash, tashish  
 
17. Sutning sanitariya-gigiena  holati qaysi ko‘rsatkichlar  bilan baholanadiq  
a) tozalik guruhi, bakteriyalar bilan ifloslanganligi, nordonligi.  
b) tozaligi, qattiqligi, zichligi 
c) tozaligi, zichligi, yog‘liligi  
d) tozaligi nordonligi, yog‘liligi  
e) tozaligi, tarkibidagi oqsillar, yog‘liligi 
  
18. Sutdagi inson organizmiga  zarar keltiruvchi  moddalarq  
a) Antibiotiklar, pestisidlar, insektisidlar, radioktiv izotoplar, aflotoksinlar  
b) Antibiotiklar, pestesidlar, zaharli moddalar, vaksinalar  
c) Antibiotiklar, zaharli moddalar, vaksinalar  
d) Antibiotiklar, pestesidlar, vaksinalar, zardoblari  
e) Antibiotiklar, pestesidlar, dorilar, alkogol, vaksinalar  
 
19. Separator  nimaq 
a) sutni sovutish va saqlash mexanizmi  
b) sutni sovutish va tashish  mexanizmi 
c) sutni qaymoq va qaymog‘i olingan  sutga ajratadigan mexanizm  
d) sutni qaymoq va qatiqqa  ajratadigan mexanizmi  
e) sutni qaymoq  va tvorogga ajratadigan mexanizm  
 
20. Ichimlik suti turlari. 
a) sovutilgan qizdirilgan sut  
b) sovutilgan, antibiotiklar qo‘shilgan sut 

---

 
364 
c) sovutilgan, dorilar qo‘shilgan sut  
d) pasterlangan, qizdirilgan, sterillangan  
e) pasterlangan, sovutilib, yuvuvchi  moddalar qo‘shilgan  
 
21. Qatiq ishlab chiqarish  usullari.  
a) termostat va rezorvuar  
b) qizdirish va sovutish  
c) qaymoqdan yog‘sizlantirib tayyorlash usuli  
d) pasterizasiya  va strellash  
e) strellash va  chanlarda ishlov berish  
 
22. Pishloq qanday sut mahsulotiga mansubq  
a) oqsilga va qandga boy  
b) yog‘ga boy  
c) qandga boy  
d) minerallarga boy  
e) oqsilga boy  
 
23. Sariyog‘ ishlab chiqarishda qanday qo‘shimcha mahsulot  olinadiq  
a) ayron  
b) zardob  
c) qatiq  
d) yog‘sizlantirilgan sut  
e) zardob va ayron  
 
24. Qoramollar haydash yo‘li bilan olib borilganda necha boshdan guruh 
tuziladiq  
a) 100 
b) 250 
c) 300 
d) 350 
e) 400 
 
25. Go‘sht qaysi to‘qimalardan tashkil topganq  
a) go‘sht, yog‘, suyak, pay  
b) go‘sht, yog‘, briktiruvchi to‘qima, qon  
c) muskul, yog‘, suyak, biriktiruvchi to‘qima  
d) muskul, suyak, qon, tog‘ay  
 
26. Go‘sht sifatini qaysi to‘qima  belgilaydiq  
a) yog‘  
b) suyak 
c) biriktiruvchi to‘qima  

---

 
365 
d) muskul  
e) tog‘ay  
 
27. Hayvonlarni hushsizlantirish qanday usullari mavjudq  
a) mexanik, gaz, yotqizib  
b) mexanik, gaz, charchatib  
c) mexanik,elektr toki, charchatib  
d) mexanik, yotqizib, charchatib  
e) mexanik, gaz, elektr toki yordamida  
 
28. So‘yim vazni nimaq  
a) nimta va ichki yog‘ yig‘indisi  
b) nimta va ichak chavoqlar  
c) nimta va teri  
d) nimta va qon  
e) nimta  va muskullar  
 
29. Go‘shtni  konservalash usullari.  
a) past haroratda, tuzlash, qaynatish  
b) past haroratda, tuzlash, dudlash  
c) past haroratda, dudlash, quritish  
d) past haroratda, sovutmasdan, pishirib  
e) past haroratda, pishirib, maydalab  
 
30. So‘yimning qo‘shimcha oziq-ovqat mahsulotlariga  nimalar kiradiq  
a) kalla-pocha, oyoq, dum, shirdon, qon  
b) kalla, o‘pka , taloq, qon 
c) kalla-pocha, dum, oyoq, go‘sht, yog‘  
d) kalla-pocha, ichak chavoq, lin, o‘pka, jigar, buyrak, taloq, qon  
e) kalla –pocha, go‘sht, bo‘yin, oyoq.  
 
31. Go‘shtga maza ta’mini qaysi modda beradiq  
a) minerallar  
b) glikogen 
c) yog‘  
d) ekstraktiv moddalar  
e) oqsil  
 
32. Yog‘ to‘qimasi organizmda nima deyiladiq  
a) energtik baho  
b) yog‘ning zahiralari  
c) yog‘ning erishi  
d) yog‘ning qotishi  

---

 
366 
e) energetik depo  
 
33. Terilar necha navga bo‘linadiq  
a) 4 ta  
b) 2 ta  
c) 5 ta  
d) 6 ta  
e) 7 ta  
 
34. Tabiiy asal nimaq  
a) shakarni qayta ishlash  natijasida olingan mahsulot  
b) o‘simlik gul shirasini qayta ishlashdan olingan mahsulot  
c) qiyomdan qayta ishlab olingan mahsulot  
d) uglevodlardan qayta ishlab  olingan mahsulot  
e) o‘simlik chiqindilarini qayta ishlab olingan  mahsulotlar  
 
35.Parhez tuxum deb nimaga aytiladi 
a) tuxum sovutilib 7 sutkada iste’molchiga etkazilsa  
b) tuxum sovutilib 4 sutkada iste’molchiga etkazilsa 
c) tuxum sovutilmay 7 sutkada iste’molchiga etkazilsa 
d) tuxum sovutilib 1 oyda iste’molchiga etkazilsa 
e) tuxum sovutilib 23 sutkada iste’molchiga etkazilsa