Jamurad yangiboyevich, amirov

3.  Texnologik  qayta  ishlash  (tuzlash,  maydalash,  aralashtirish,  qovurish, 
qaynatish, dudlash, quritish va boshqalar). 
4. Go‘shtni saqlash (
0
S, namlik, havo almashinishi, saqlash muddati). 
Go‘shtning sifatiga bo‘lgan talabning ortib borishi, uning kimyoviy tarkibi 
va ozuqaviy xususiyatini har tomonlama o‘rganishni talab qiladi va uni kishilik 
hayotiga mos ravishda o‘zgartirishga qaratiladi. Yuqori sifatli go‘sht yetishtirish 
uchun quyidagi vazifalarni, muammolarni hal etish kerak: 
1.  Qishloq  xo‘jaligi  hayvonlarining  go‘sht  mahsuldorligi  va  uning  sifatiga 
qarab seleksiya ishlarini olib borish. 
2. Go‘shtga topshirilayotgan mollarning o‘rtacha tirik vaznini oshirish. 
3. Yuqori go‘sht chiqimiga ega bo‘lish(suyak % kam, lahm % ko‘p). 
Jamiyatning 
hozirgi 
zamon 
tarraqqiyoti, 
ishlab 
chiqarilayotgan 
mahsulotlarni  andozalashni  taqazo  qiladi.  Bunda  asosiy  ahamiyat  ularning 
sifatiga  qaratiladi.  Xom-ashyo,  yarim  fabrikat  (yarim  tayyor),  tayyor  mahsulot 
va qo‘shimcha mahsulotlar sifatining andozalanishi katta ahamiyatga ega. 
Mahsulot  sifatining  past  yoki  yuqori  bo‘lishi,  tovarshunoslik  nuqtai 
nazaridan  andozalar  bilan  aniqlanadi.  Bunda,  albatta  sanoatning  ilmiy-texnika 
yutuqlariga  alohida  ahamiyat  beriladi.  Mahsulotni  sifatiga  baho  berish  davlat 
andozalari orqali amalga oshiriladi. 
Har  5  yilda  andozalar  va  TU  qayta  ko‘riladi  va  ishlab  chiqarishda  orqada 
qolganlari  yangilanadi.  Mahsulotning  andoza  ko‘rsatkichlari  savdoda  katta 
ahamiyatga  ega  va  preyskurant  tuzishda  asos  qilib  olinadi.  Davlat  andozasi-
yuqori  sifatli  mahsulotlar  ishlab  chiqarishni  talab  qiladi.  Ishlab  chiqarishda 
andozalarga  amal  qilish  darajasi  doimo  rejali  ravishda,  davlat  andoza  xizmati 
xodimlari tomonidan nazorat qilinib boriladi. 
Andozalashtirishni  rejalash  va  ishlab  chiqilgan  mahsulotni  ko‘rikdan 
o‘tkazish  mahsulotni  sifatini  boshqarishning  usuli  hisoblanadi.  Hozirgi  vaqtda 

---

 
337 
mamlakatimizda  juda  ko‘p  go‘shtchilik  sanoati  korxonalarida  mahsulotning 
sifatini kompleks boshqarish tizimi tadbiq etilmoqda. 
Mahsulotning  sifatini  kompleks  boshqarish  tizimining  asosiy  maqsadi, 
yangi  sifatli  mahsulotlar  yaratish,  yuqori  sifatli  mahsulotlarni  ko‘plab  ishlab 
chiqarish, past toifadagi mahsulotlarni kamaytirish va puchak mahsulotlar ishlab 
chiqarishga chek qo‘yishdan iborat.