Jamurad yangiboyevich, amirov

V.1. Mahsuldor yilqichilik. 
 
 
Otlarning  go‘shti  to‘yimli  oziq-ovqat  hisoblanib,  tarkibi  oqsillar,  yog‘lar, 
vitaminlar   va  mineral  moddalarga boy  hisoblanadi. Uni  ayniqsa  sharq xalqlari 
suyib  iste’mol  qiladilar.  Ot  go‘shti  aksariyat  hollarda  qazi  sifatida  iste’mol  
qilinadi. 
Shu  boisdan  mamlakat  va  jahon  bozorida  ot  go‘shtiga  bo‘lgan  talab  ortib 
bormoqda.  Hozirgi  davrda  kelib  Yevropaning  ayrim    mamlakatlarida  ham  ot 
go‘shtini  iste’mol  qilish  nisbati  ortib  bormoqda,  shu  boisdan  ot  go‘shti  xarid 
narxi ortib bormoqda. 
Otlarning  go‘sht  mahsuldorligi  ularning  tirik  og‘irligi,  tez  yetiluvchanligi, 
so‘yim    mahsulotlarini    chiqimi,  yoshi  va  yilqidagi  biyalar  nisbatiga  bog‘liq. 
Otlarning  yoshi  ortib  borishi  bilan  so‘yim  chiqimi,  go‘shtidagi  suyakning 
miqdori kam, yog‘ miqdori ko‘payib boradi. 
Ot  go‘shtining  tarkibida  17-21%  oqsil  bo‘ladi.  Ot  yog‘i  asosan 
to‘yinmagan  yog‘  kislotalaridan  tashkil  topib  uning  20%  almashtirib 
bo‘lmaydigan yog‘ kislotalaridan iborat. 
Ayniqsa,  ot  go‘shti  inson  uchun  zarur  mikroelYementlar,  yod,kobalt  va 
misga boy. 
To‘yinmagan  yog‘  kislotalari  ko‘p  bo‘lgani  uchun  ularning  erish  darajasi 
past  28,6-32S.  Go‘sht  tarkibida  yog‘  miqdori  16-23%  bo‘lganda  uning 
kaloriyaligi 2100-2700 Kkalni tashkil qiladi. 

---

 
220 
Yuqori  go‘sht  mahsuldorligiga  qozoq,boshqird,  buryat  otlari  ega  bo‘lib, 
ular  o‘rtacha  sYemizlikda  48-52%,  oliy  sYemizlikda  60%  so‘yim  chiqimiga 
ega. 
2,5 yoshlik toy go‘shtining tarkibida 67,0% muskul, 16% yog‘, 17% suyak 
tashkil qiladi. Otlar go‘shtidan qazi, xasip (kolbasa), dudlamalar va konservalar 
qilinadi. 
Otlarda go‘shtdorlik belgilari umumiy qonuniyat asosida rivojlanadi.