Изланувчилар online илмий-амалий

NаОHни сувли эритмаси ва ва натрий силикати билан 
нейтрализациядан чиқган махсар ёғини солиштирилган кўрсаткичлари 
 
Ёғ тури 
Ишқор 
концентра-
цияси, мг/л 
Ортиқча 
ишқор, 
% 
Чиқган махсар 
ёғи 
Нейтрализа- 
циялан- 
ган махсар ёғи 

---

388 
Кислота 
сони, мг
ранги, 
мг J
2
Кислота 
сони, мг
ранги, 
мг J
2
NaОH (назорат) қўлланган холда 
Прессланган
200 
100 
4,18 
40 
0,31 
30 
Экстракцион 
250 
150 
4,85 
50 
0,37 
30 
натрий силикатини қўлланилганда 
Прессланган 
100 
25 
4,18 
40 
0,25 
20 
Экстракцион 
150 
50 
485 
50 
0,28 
30 
Жадвалда кўриниб турибдики, ёғ-мой ишлаб чиқариш корхоналарига 
анъанавий бўлиб қолган NаОH эритмасини натрий силикатига 
алмаштирилиши кислота сони (0,25-0,28 мг КОН) ва рангилиги (20-30 мг J
2
) 
паст бўлган нейтрализацияланган махсар ёғини олинишига имкон беради.
Бу олинган ёғлар (дезодорацияланган экстракцион ёғлар) озиқ-овқатда 
қўлланилиши мумкин. 
Бизлар концентрацияси 100г/лли ишқор эритмаси қўлланилганда махсар 
ёғини чиқишига (натрий силикати) ишқорнинг ортиқчасини таъсирини 
ўргандик. Бунда махсар ёғини нейтрализацияси юқорида кўрсатилган 
режимда амалга оширилди. 
Расм-1 дан кўриниб турибдики, анъанавий NаОH (чизиқ 2) ўрнига 
силикат натрий (чизиқ 1) эритмасини қўллаш нейтрализацияланган махсар 
ёғини чиқишини оширади. Шу билан бирга ортиқча натрий силикати 
сарфини оширилиши билан нейтрализацияланган махсар ёғини чиқиши 
тўғридан тўғри боғликликда ўзгаради, NаОH эса экспоненсиал қонун бўйича 
ўзгаради. Ходисани қуйдагича тушинтириш мумкин: натрий силакати фақат 
эркин ёғ кислоталари билан киришиши, NаОH эса ЭЁК ташқари нейтрал 
триацилглицеринларни қўшимча совунлайди.