―ИҚтисодиёт‖ факультети

 
Современные концепции качества в сельском хозяйстве 
 
Современные требования к производителям плодоовощной продукции 
включают гарантии того, что их продукт выращен в безопасных условиях и с учетом 
экологических 
требований. 
Новые 
запросы 
потребителей, 
требования 
международных розничных торговых сетей и законодательства привели к появлению 
новых требований для фермеров и производителей. Согласно новым стандартам 
качества необходимо применять и следовать технологиям производства, которые 
снижают воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, сокращать 
применение химикатов и рационально использовать природные ресурсы. 
Одним из наиболее востребованных стандартов при экспорте плодоовощной 
продукции 
на 
рынки 
развитых 
стран 
является 
стандарт 
надлежащей 
сельскохозяйственной практики GLOBALG.A.P. Это международно-признанный 
стандарт, 
нацеленный 
на 
обеспечение 
безопасного 
и 
устойчивого 
сельскохозяйственного производства в интересах фермеров, розничных продавцов и 
потребителей во всем мире. В настоящее время по стандарту GLOBALG.A.P. 
сертифицировано более 188 000 производителей в более чем 125 странах мира.
Продукты питания и другие виды продукции АПК составляют важнейшую 
группу продукции конечного потребления. От безопасности и качества указанных 
продуктов существенным образом зависит наши жизнь и здоровье, а также 
продовольственная безопасность Узбекистана.
Послеуборочные потери в свежих фруктах и овощах, оцениваются в 5-25% в 
развитых странах и 20-50% в развивающихся странах. Причины этой потери являются 
неадекватный сбор, упаковка, обработка, закладка в холодильники для хранения и 
транспортировка продукции. Эти потери также оказывают влияние на окружающую 
среду, ресурсы и персонал, необходимый для производства урожая. Узбекистан 
постоянно развивает и совершенствует подходы к продлению сроков годности 
собранной свежей продукции для соответствия еѐ международным стандартам 
качества. Реализация соответствующих методов хранения и послеуборочной 
обработки свежей продукции повысят ценность продукта и увеличат доход фермеров. 
Кроме этого, тяжелое положение некоторых предприятий, особенно в 
сельском хозяйстве, не позволяет говорить о создании полноценных систем качества. 
Современные концепции качества предусматривают несколько важных предпосылок, 
обеспечивающих хотя бы минимальный уровень успешности в деятельности 
предприятий. К ним можно отнести: 
- минимизация издержек, для чего требуется налаживание грамотного учета; 
- жесткий контроль и квалифицированное управление финансовыми потоками; 
- создание и освоение выпуска такой продукции, которая будет пользоваться 
спросом у населения, что требует использования маркетинговых методов для анализа 
рынка и конкурентов; 

---

47 
- создание (или расширение) сети продаж, дилерской сети, что также требует 
применения методов маркетинга; 
- обучение руководства и среднего звена методам регулярного менеджмента и 
применение их на практике; это, в первую очередь, касается управления персоналом, 
работы с людьми. 
Без выполнения, по крайней мере, первых двух условий нет смысла бороться за 
качество, поскольку предприятие может оказаться попросту нежизнеспособным.
Другая группа факторов связана с естественными природными условиями. 
Сельское хозяйство в значительной мере зависит от неуправляемых природных 
факторов, номенклатура его продукции, в основном, определяется природными 
ресурсами и не может быть быстро изменена в соответствии с требованиями рынка. В 
то же время перерабатывающая промышленность должна учитывать возрастающие 
требования потребителя, вести жесткую конкурентную борьбу с заграничными 
товаропроизводителями. 
G.G’. Umarova – i.f.n., dots., TTYSI 
S.H. Sa’dullayeva, talaba, TDIU