Journal of Advanced Research and Stability
ISSN: 2181-2608
www.sciencebox.uz/
818
“Lifelong Learning and Teaching Problems of XXI Century”
Special Issue | 2022
xil taomlardandir. Sharq madaniyatida mehmonni dasturxonga turli shirinliklar, murabbolar
qo'yish, shirin taomlar tayorlab olib kelish odatga aylangan. O'zbekiston xalqlari orasida ham bu
odatlar juda rivojlangandir. O'zbek milliy taomlaridan juda ko'pchiligi sharqda ham, g'arbda ham
mashhurligini inobatga olib,ularning gastronomik turizmda o’rni haqida ma’lumot beraman.
O’zbekiston milliy taomlari dunyo taomlari orasida o’ziga xos mazza va jiloga ega. Shulardan
biri palov katta ahamiyatga ega [31-45].
Rossiyaning “TurStat” tahliliy agentligining ma'lumotlariga ko'ra, O'zbekiston gastronomik
turizm yo‘nalishida MDH va yaqin chet el mamlakatlari reytingida kuchli beshlikdan joy olgan.
Bular Gruziya, Ozarbayjon, Armaniston, Qozog‘iston va O‘zbekiston.
Bilamizki, milliy taomlarning tayyorlanish jarayoni bilan o‘sha taomlarning vatanida tanishish
sayyohlar uchun doim qiziqarli bo‘lib kelgan.Shu bois “O‘zbekiston oshxonasi” brendini jahon
miqyosida ommalashtirishda jamoat tashkilotlari, xususan, O‘zbekiston oshpazlar
uyushmasining o‘rni alohida.
O'zbek milliy taomlarini dunyoga tanitish, mamlakatimizga sayyohlar oqimini ko'paytirish
maqsadida, O‘zbekiston oshpazlar uyushmasi 2010 yilda Butunjahon bosh oshpazlar
hamjamiyati uyushmasiga, 2017 yilda Butunjahon Islom davlatlari pazandalar uyushmasiga a’zo
bo‘lgan. Natijada, ko‘plab xorijiy festival, sammit, musobaqa, o‘zaro tajriba almashish va shu
kabi boshqa tadbirlarda ishtirok etilib, yuksak marralarga erishilmoqda.
Hozirgi iqtisodiy modernizatsiyalash jarayonlari amalga oshirilayotgan bir paytda
iqtisodiyotning asosiy qismini xizmat ko‘rsatish sohasi korxonalari egallamoqda. Ularning ulushi
yalpi ichki mahsulotda, iqtisodiyotda band bo‘lganlarning tarkibida, davlat byudjetiga
to‘lanadigan soliqlarda, yangi ish o‘rinlarini yaratish kabi eng muhim masalalarda muttasil oshib
bormoqda va kelajakda ham bu jarayonning davom etishi huquqiy-me’yoriy hujjatlar bilan
mustahkamlanmoqda. Birinchi Prezidentimiz I.Karimov tomonidan 2006-yilda e’lon qilingan,
«O‘zbekiston Respublikasida 2006–2010-yillarda xizmat ko‘rsatish va servis sohasini
rivojlantirishni jadallashtirish chora-tadbirlari to‘g‘risida»gi qarorida belgilangan vazifalarni
amalga oshirish xizmat ko‘rsatish sohasi, jumladan, umumiy ovqatlanish sohasini, uning
faoliyati, turizm sohasidagi o‘rni va ahamiyati bo‘yicha tadqiqotlar olib borish, soha
taraqqiyotining konseptual yo‘nalishlarini ishlab chiqishni taqozo etadi. Shuningdek, xizmat
ko‘rsatish sohasi rivoji xalqimiz farovonligining oshishiga bevosita ta’sir qiladi. Umumiy
ovqatlanish korxonalari turli xususiyatlariga ko‘ra tavsiflanadi va tasniflanadi [46-62].
O‘zbekistonda turizmni rivojlantirish, turistlarga xizmat ko‘rsatish tizimini kengaytirish va ular
uchun barcha sharoitlarni yaratish maqsadida yangi turistik majmualar, mehmonxonalar,
kempinglar, restoranlar, barlar, transport sohalari, qurilish uchun katta mablag‘lar ajratilmoqda.
Bunday sur’atda turizmni rivojlantirish albatta umumiy ovqatlanishni ham rivojlantirishini
taqoza etadi, chunki barcha turistlar goh ichki turist bo‘lsin, goh tashqaridan kelsin, ulardan
qat’iy nazar restoran xo‘jaligiga yoki ovqatlanish tarmog‘idan foydalanishga majbur. Aks holda
insonlar ovqatlanish uchun barcha mahsulotlarni o‘zlari bilan olib yurishi kerak yoki uy
sharoitlarida tayyorlab, iste’mol qilishi kerak bo‘ladi. Ammo turistlarda bunday imkoniyatlar
yo‘q, shuning uchun ham ular ovqatlanish xizmatidan foydalanishga majburdir va mana shu
holatlarning mavjud bo‘lishi turizm umumiy ovqatlanishni uyg‘un holda rivojlantirishi uchun
imkon beradi. Shuning uchun ham turizmda asosiy xizmat turlaridan birini ovqatlantirish xizmati
tashkil etadi.
Dunyo bo‘yicha ovqatlanish korxonalarining yagona tasniflari mavjud emas. Lekin, shunga
qaramasdan ko‘p mamlakatlarda ommaviy tarqalgan ma’lum bir ko‘rinishdagi (tipdagi)
ovqatlanish korxonalari ajratilib ko‘rsatiladi. Milliy oshxonaga ega bo‘lgan restoranlar ham
mavjud bo‘lib, ular italyancha, xitoycha, grekcha, turkcha, inglizcha, amerikacha, hindcha,
Do'stlaringiz bilan baham: |