Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

Перечислите 4 комплексных санитарно-эпидемических факторов риска, входящих во II группу сан-эпид. факторов риска:

+соответствие сырья (молоко), масло, яйца, действующим государственным стандартам;
+соответствие муки для выпечки хлеба, действующим гост, стандартам;
+соблюдение правил просеивания муки и пропускание через магнитоуловитель;
+наличие сертификатов и качественных удостоверений на сырье.
-соответствие сырья (молоко), масло, яйца, действующим зарубежным стандартам;
-соответствие муки для выпечки хлеба, недействующим гост, стандартам;
-несоблюдение правил просеивания муки и пропускание через магнитоуловитель;
-отсутствие сертификатов и качественных удостоверений на сырье.

• 
  Перечислите 4 комплексных сан-эпид. факторов риска, входящих в состав I группы факторов риска:
  

+спец. транспорт;
+спец. оборудование, ящики, лотки;
+наличие накладных с указанием даты и срока изготовления хлеба и
хлебобулочных изделий;
+наличие санитарных книжек и санитарной одежды у лиц, сопровождающих
транспорт.
-общие транспорт;
-общие оборудование, ящики, лотки;
-отсутствие накладных с указанием даты и срока изготовления хлеба и
хлебобулочных изделий;
-отсутствие санитарных книжек и санитарной одежды у лиц, сопровождающих транспорт.

• 
  Назовите 4 фактора, способствующие развитию болезней хлеба:
  

+недостаточное быстрое охлаждение хлеба, после выпечки;
+не соблюдение температурно-влажностных условий при хранении;
+недостаточная вентиляция
+ перепады температуры в складских помещениях.
достаточное быстрое охлаждение хлеба, после выпечки;
соблюдение температурно-влажностных условий при хранении;
-достаточная вентиляция
-нормальной температуры в складских помещениях.

• 
  Укажите 4 показателя определяемого при внешнем осмотре консервов:
  

+Наличие этикетке
+Состояние швов
+Расшифровка выштамповки
+Состояние консервной банки ( деформация )
-кислотность
-ОМЧ
-Ecoli
-запах

•