Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

#Отличия маргарина от сливочного масла:
+ мало витаминов
+ высокая биологическая активность
- влажность низкая, малая биологическая активность
- высокая кислотность.


#Укажите виды жиров:
+ жиры животных
+ растительные масла
- хлопковое масло
- подсолнечное масло


#Укажите формы заключений, выдающихся при выборе земельного участка и при утверждении его:
+ 302 /у
+ 303 /у
- 306/ у
- 300/ у


#Самый первый признак порчи рыбы:
+ изменение цвета
+ изменение запаха
- вздутие брюшины
- разложение жиров


#Отличия по составу рыбного мяса от коровьего:
+ отсутствием эластичности
+ отсутствие коллагена
- присутствием коллагена
- присутствием эластичности


#Какими основными реакциями определяется аммиак в рыбе:
+ проба Эбера
+ проба Кесслера
- азотная проба
- проба с серой


#Дайте характеристику рыбному мясу:
+ быстроусвояемое
+ в организме быстро рассасывается
- в организме медленно рассасывается
- быстро варится


#Какие два основных документа оформляются при санитарной экспертизе на пищевых промышленностях:
+ проект оформляют в 304 журнал
+ дают заключение по проекту 303 у.ф
- проект оформляют в 302 журнал
- дают заключене по проекту 306 у.ф.


#Где можно расположить кирпичный колодец в ПОП:
+ в 20 м от столовой
+ в 50 м от мусорки
- в 30 м от столовой
- в 10 м от столовой


#Какое мясо не подлежит продаже:
+ недостаточно обескровленное , имеющее сгустки крови
+ имеющее неприятный запах с плесенью
- покрытое льдом
- имеющее жир и хрящи


#Режим использования утиных и гусиных яиц в кондитерской промышленности:
+ с разрешения Ц ГСЭН
+ только домашние продукты
- не разрешается
- с разрешения хокимията