Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

Из каких источников берутся сведения для изучения данных о продукте:

+ Лабораторные анализы
+Из транспортных накладных
+Ветеринарно-санитарного свидетельства
+ Сертификата качества продукта
+Общего осмотра партии
-со слов перевозчика
-данные о хранение продуктов
-дегустация продуктов
-по цене продукта
-по количестве продукта

• 
  Как определяется качество колбасы по органолептическим показателям:
  

+ внешний вид
+консистенция
+окраска форма на разрезе
+запах
+вкус
- жесткость
-кислотность
-влажность
-прозрачность
-щелочность

• 
  Указать правильных химический состав колбасных изделий:
  

+белки 0-20%
+жиры 10-50%
+калорийность 100 г колбаса160-520 ккал
+содержание поваренной соли 1,5-8 г
+нитриты 3-10мг%
-белки 10-30%
-жиры 20-70%
-калорийность 100 г колбаса 1160-1520 ккал
-содержание поваренной соли 15-18 г
-нитриты 30-100мг%

• 
  Какие комнаты предприятий общественного питания следует оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним:
  

+ производственные цеха
+ моечные
+ дефростер
+ загрузочную
+ камеру хранения пищевых отходов
- обеденных залах
- складских помещениях
- производственных
-комната отдыха
-раздевалка

• 
  Укажите гигиенической требовании к вентиляционной системе производственной помещении общественного питании:
  

+ Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения
+ Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудуются локальными вытяжными системами
+ Бытовые помещения оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением
+ Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой
+ В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции оборудуется пыле - задерживающим и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.
- Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения
- Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудуются общим вытяжными системами
-Бытовые помещения не оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением
- Отверстия вентиляционных систем не закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой
- В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции не оборудуется пыле - задерживающим и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.

•