Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

#Физико-химические показатели муки, применяемой при производстве хлеба:
+ кислотность 1,5- 3⁰Т
+ влажность не более 14%
+ клейковина не меньше 30%
- кислотность 2,5- 4,5⁰Т
- влажность 20%
- клейковина 40%


#Укажите показатели хлеба, изготовляемого из пшеничной муки:
+ кислотность 6⁰Т
+ влажность не больше 47%
+ пористость не меньше 63%
- кислотность 10 ⁰Т
- влажность 30%
- пористость 50%


#Укажите показатели хлеба, изготовляемого из ржаной муки:
+ влажность не больше 49%
+ кислотность до 12⁰ Т
+ пористость не меньше 42%
- влажность не больше 60%
- кислотность до 5⁰ Т
- пористость не меньше 49%


#Укажите болезни, встречающиеся в хлебе:
+ картофельная болезнь
+ гниение
+ заражение пигментообразующими бактериями, вырабатывающими пигмент
- плесневение
- прорастание
- черствление хлеба


#Количество питательных веществ, поступающих каждый день в организм с хлебом:
+ белки 35гр
+ калорийность 800- 1000 Ккал
+ углеводы 150- 200гр
- белки 50гр
- углеводы 300гр
- калорийность 2000 Ккал


#Виды витаминов, необходимых для витаминизации хлеба:
+ В1
+ РР
+ В2
- В6
- В9
- С


#Укажите физиологические значения меди:
+ участие в синтезе гемоглобина, перевод её в неорганически связанную форму
+ влияние на функцию желез внутренней секреции (инсулиноподобное действие)
+ активация эритропоэза
- участие в инактивации кетоновых тел
- влияние на функцию опорно-двигательной системы
- активация тромбообразования


#Виды управляемой затраты энергии организма:
+ физическая деятельность
+ производственная деятельность
+ умственная деятельность
- диссимиляция
- ассимиляция
- основной обмен