Ismatov Tulkinning bitiruv malakaviy ishi mavzu: O’y sharoitida

VII.Internet 

ma’lumot 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Osobennosti i effektivnost razn

ыx texnologiy xraneniya ovoщyey i fruktov v 

svejem vide 

Yest neskolko osnovn

ыx sposobov xraneniya plodoovoщnoy produksii v svejem vide. Pervыy, 

prosteyshiy — xraneniye plodov v neoxlajdayemom xranili

щye (ovoщyexraniliщa). Xotya etot sposob i 

naiboleye dostupn

ыy, on chasto ne dayet polojitelnogo rezultata: plodы soxranyayutsya znachitelno 

menshiy srok po sravneniyu s xraneniyem v ob

ыchnыx xolodilnikax ili v xolodilnikax s regulirovannoy 

gazovoy sredoy (RGS).  

Xraneniye je plodov v ob

ыchnoy xolodilnoy kamere imeyet ryad znachitelnыx preimuщyestv, v 

osnovnom blagodarya vozmojnosti boleye b

ыstrogo oxlajdeniya produksii v kamere. Kamera 

xraneniya mojet imet avtonomnoye ili ob

щyeye (sentralizovannoye) oxlajdeniye.  

Dlya podderjaniya ravnomernoy temperatur

ы vo vsey kamere, oxladitelnыye elementы — 

vozduxooxladiteln

ыye batarei vmeste s ventilyatorami dlya peremeshivaniya vozduxa — razmeщayut 

na stenax kamer

ы. V kajdoy kamere doljnы bыt gradusnik i priborы dlya izmereniya vlajnosti, 

pokazaniye kotor

ыx nujno proveryat kajdыye 1-2 dnya.  

Xotya stroitelstvo xolodilnika — dovolno dorogoye "udovolstviye", i yego soderjaniye obxoditsya 

dorogo, zatrat

ы vozvraщayutsya ochen bыstro. Senы na yabloki ili grushi posle 3-6 mesyasev 

xraneniya vozrastayut v 2-3 raza v sravnenii s senami posle sbora.  

Na tak davno oxlajdeniye b

ыlo yedinstvennыm sposobom xraneniya fruktov. Potom poyavilas 

kombinasiya oxlajdeniya i ogranichennogo gazovogo kontrolya v kamere, eta sistema naz

ыvalas RGS 

(regulirovannaya gazovaya sreda).  

V xolodilnikax s RGS mojno kontrolirovat prosentn

ыy sostav kisloroda, uglekislogo gaza. Posle 

zapolneniya kamer

ы produksiyey postepenno izmenyayetsya sostav atmosferы v kamere: snijayetsya 

prosent kisloroda i pov

ыshayetsya uglekislogo gaza. V normalnoy atmosfere nalichiye uglekislogo 

gaza doxodit do 0,03%, kisloroda — do 21%.  

V kamere, zapolnennoy plodami, kolichestvo uglekislogo gaza dostigayet neskolkix prosentov. Yego 

kolichestvo doljno b

ыt kontroliruyemoy, poskolku vыsokaya konsentrasiya mojet povredit produksii. 

Optimalnaya konsentrasiya — 5% SO

2

 i 3% O

2

, xotya nekotor

ыye sorta luchshe soxranyayutsya pri 

SO

2

 okolo 0% i O

2

 - 2,5%.  

Pri izlishke uglekislogo gaza chast yego udalyayut ximicheskim sposobom s pomo

щyu izvesti ili 

aktivirovannogo uglya. Yesli prosent SO

2

 upal nije dopustimogo urovnya, v kameru vpuskayut 

nemnogo svejego vozduxa. V xolodilnike s RGS dopolnitelno nujno kontrolirovat prosentn

ыy sostav 

atmosfer

ы. Razvitiye texniki dlya xraneniya plodov sdelalo kontrol i regulirovaniya vsex prosessov, 

kotor

ыye proisxodyat v kamerax, avtomaticheskim.  

Svejiye produkt

ы v period vegetasii dыshat (ispolzuyut O

2

 , v

ыrabatыvayut CO

2

 ), v

ыdelyayut teplo, v 

nix proisxodit aktivn

ыy obmen veщyestv. Snachala oni soderjat mnogo vodы. Kogda oni bыstro 

teryayut yeye (poteyut), to mor

щatsya, snijayetsya ix kachestvo. Vdobavok, produktы, kotorыye 

soxranyayutsya, mogut b

ыt infisirovanы mikroorganizmami ili nasekomыmi, chto chrevato porchey i 

snijeniyem pi

щyevoy sennosti.  

Tablisa 1  

Normativ

ы "dыxaniya" produktov