IV.
Maxsulotlarni saqlashning nazariy asoslari
4.1. Saqlashning biologik asoslari: saqlashga chidamliligi,
saqlanuvchanlik, fiziologik tinim davri, yetilish davri,
klimakterik davr, pishib o’tish davri…………………..
4.2. Yetilish davrida mahsulotlarda kechadigan o’zgarishlar…
V.
Meva va sabzavotlarning fizik xossalari va ularni
saqlashdagi o’zgarishi
5.1. Mahsulotlarning suv bug’latishi……………………….
5.2. Meva va sabzavotlarni terlashi…………………………
5.3. Meva va sabzavotlarning issiqlik xossalari…………
5.4. Meva va sabzavotlarning mexanik pishiqligi va
to’kiluvchanligi………………………………………….
5.5. Meva va sabzavotlarning o’z-o’zidan saralanishi……..
Do'stlaringiz bilan baham: |