Ismatov Tulkinning bitiruv malakaviy ishi mavzu: O’y sharoitida

5.4. Meva va sabzavotlarning mexanik pishiqligi va to’kiluvchanligi 

 

Meva  va  sabzavotlarning  mexanik  pishiqligi  va  to’kiluvchanligi  deganda, 

ularning bir sm

2

 iga ta’sir ko’rsatganda solishtirma qarshiligi tushuniladi va kg/sm

2

 

bilan o’lchanadi. Meva va sabzavotlarning solishtirma qarshiligi ularning bir qator 

xossalariga,  strukturasining  pishiqligiga,  qattiqligiga,  og’irligiga  va  o’lchamlariga 

bog’liq.  Masalan,  kartoshkaning  solishtirma  qarshiligi  17  dan  25  kg/sm

2

  gacha 

bo’ladi. 

 

To’qiluvchanlik  xususiyati  ham  meva  va  sabzavotlarni  saqlashda  ma’lum 

ahamiyat kasb etadi. Ular turli xil shaklda va o’lchamda bo’lganligi uchun ularning 

to’kiluvchanligi past bo’ladi.  

 

Kartoshka  va  boshqa  sabzavotlarni  uyum  qilib  saqlashda  ularning  tabiiy 

qiyaligi 40-45

0

 oralig’ida bo’ladi. Omborlarga joylashda burchagining qiyaligi 40-

50

0

  dan  ortiq  bo’lgandagina  ular  sirpanib  tushadi.  Odatda  meva  va  sabzavotlarni 

bir joydan ikkinchi joyga ko’chirishda transport lentalarining nishablik burchagini 

sirpanish burchagidan kichik qilib joylashtirilishi lozim.