Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati aholini oziq ovqat mahsulotlari bilan ta'minlashda va O'zbekiston Respublikasi oziq ovqat va qayta ishlash sanoatida eksport salohiyatini oshirishda alohida o'rin tutadi

Ma'lumotlarni ro'yxatga olish tartib-qoidalarini ishlab chiqish

HACCP reglamenti barcha ma'lumotlarni, shu jumladan xavf tahlili natijalarini va yozma HACCP rejasini, shuningdek, muhim nazorat nuqtalari monitoringi, tanqidiy chegaralar, tekshirish tadbirlari va og'ishlarni qayta ishlashni hujjatlashtiruvchi yozuvlarni yozib olish va saqlashni talab qiladi.
ISO22000:2005 “Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi” xalqaro standarti boʻyicha joriy etish va sertifikatlashning afzalliklari:
- aholi salomatligini mustahkamlaydi;
- sog'liqni saqlash xarajatlarini kamaytiradi;
- oziq-ovqat mahsulotlari sifatini samarali nazorat qiladi;
- iste'molchilar ishonchini oshiradi;
- mahsulot yo'qotishlari kamayadi va sifati barqarorlashadi;
- mahsulot xavfsizligiga tizimli yondashuv shakllantiradi;
- biznes uchun xavf kamayadi;
- Davlatlar o'rtasidagi savdo-sotiqni osonlashtiradi.
“O‘zstandart” agentligi mahsulot sifati va xavfsizligini ta’minlash bo‘yicha quyidagi maqsadlarga amal qiladi:
- korxonalarda mahsulotlarga ham, sifat menejmenti tizimiga ham xalqaro standartlarni joriy etishda uslubiy va amaliy yordam ko‘rsatish;
- muvofiqlikni baholash sohasidagi faoliyatni muvofiqlashtirish;
- NSSda akkreditatsiya qilingan sertifikatlashtirish organlarining xalqaro tan olinishiga erishish;
- iste'molchilarning milliy sertifikatlar va muvofiqlik belgilariga ishonchini oshirish;
-sertifikatlashtirish uchun asossiz xarajatlarni kamaytirish;
-mahalliy ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilarning muvofiqlikni baholash bilan bog'liq tashkiliy muammolarini kamaytirish.
MIKROFLORA VA OZIQ-OVQAT XAVFSIZLIGI.
OZIQ-OVQAT XOM ASHYOSINI QAYTA ISHLASHDA ISHLATILADIGAN MIKROORGANIZMLAR HAQIDA TUSHUNCHA.
Reja:

1. 
   O'simlik mahsulotlari mikroflorasi, uni baholash.
   
2. 
   Hayvonlardan olingan mahsulotlar mikroflorasi, uni baholash.
   
3.