Ishchi kasbini egallash

Bodring marinadi (3-variant).

 550-600 g bodring, 20 g ko’katlar aralashmasi, 2 dona 

shirin  qalampir,  smorodina  bargi  (ta’bga  ko’ra),  8  dona  murch  doni,  8  ta  chinnigul 

g’unchasi, 0.6 g dolchin, 430-380 ml marinad suyuqligi. Кo’katlar (petrushka, xren bargi, 

ukrop,  estragon)  oqar  suvda  yuviladi,  5  sm  uzunlikda  to’g’raladi.  Bonkaga  murch  doni, 

dafna bargi, dolchin, chinnigul, ko’katlar aralashmasi, shirin qalampir bo’laklari, ustidan 

bodring joylanadi. To’lgan bonkalarga marinad suyuqligi (90-95 °S) quyiladi (730 ml suv, 

180 ml 9% li sirka, 45 g shakar, 45 g tuz). Bonkalar 100°S da sterillanadi: 0.5 l bonkalar - 

5 daqiqa, 1 l - 7  va  Z l - 18 daqiqa.