Инвертаза ва глюкоизомераза ферментлари ва уларнинг қЎлланилиши

 

---

 

10 

1.2. Invertaza fermentini xossalari 

 

Ma`lumki,  invertaza  fermenting  ko`p  o`rganilgan  gidrolaza  oilasiga  kiruvchi  ferment 

xisoblanib, ferment xaqidagi umumiy ma`lumotlar va xulosalar uning transferaz funktsiyaga xam 

egà ekanligini tasdiqladi.. 

Bekon  tajribalarida  esa  yuqorida  keltirilgan  ma`lumotni  tasdiqlovchi  natijalar  olingan. 

Unga ko`ra, reaktsion muxitda saxaroza, glyukoza va fruktozadan tashqari birqancha saxaridlar 

aniqlangan. 

Tsellyuloza va aktivlangan ko`mir ishtirokida olib borilgan xromotografik tadqiqotlar shuni 

ko`rsatadiki, invertazaning transferaza ta`siri natijasida reaktsion muxitda bir disaxarid va uchta 

trisaxarid  borligi  aniqlangan.  SHuningdek  reaktsion  muxitga  ikkita  disaxaridning  qo`shilishi 

natijasida olti xildagi saxaridlar ajratib olingan.  

Invertazaning  gidrolitik  va  transferaza  ta`sirlarini  sxematik  tarzda  quyidagicha  tasvirlash 

mumkin: